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前街-印尼咖啡豆品牌推荐|印尼苏门答腊西部克里西山谷日晒处理
Sumatra West Kerinci Natural
印尼苏门答腊西部克里西山谷日晒处理
风味叙述: 浓郁酒香、百香果、草莓、葡萄与蜂蜜干香。入口是浓郁的兰姆酒香伴随着百香果、芒果、蓝莓与葡萄等风味,尾段带有印尼独有的雪松及药草香气,风味强劲、口感饱满扎实。
印尼咖啡豆品牌哪种好?当然是曼特宁啊!
介绍:
俗称曼特宁的苏门答腊咖啡产自印尼的苏门答腊岛,该岛是印尼的第二大岛,也是世界的第六大岛,面积广达47 万平方公里,足足有台湾的十三倍大!苏门答腊岛虽大,但也非全岛都产咖啡,大量种植咖啡树的仅是岛上八个省份中最北边的两个省份-亚齐省与苏北省:亚齐(加幼)咖啡主要生产在塔瓦尔湖(Lake Tawar)周边的咖优山区(Gayo Mountain) ,该地区的农民大多是当地的咖优族(Gayo People) 原住民;而苏北省咖啡则是以全球最大的超级火口湖-托巴湖(Lake Toba)西侧的希帝卡兰(Sidikalang) 产区与南侧林东(Lintong) 产区为主要生产地,当地的农民则多是巴塔克族(Batak People) 原住民所组成。
在印度尼西亚,90%的咖啡属于罗布斯塔(Robusta),大概是因为19世纪毁灭性的咖啡叶锈病所造成的结果。但是在Toraja产区,95%的咖啡属于阿拉比卡(Arabica).
苏拉威西Toraja产区主要的咖啡品种是S795(又称Jember), 属于阿拉比卡种族,对叶锈病有很强的抵御能力,甜感突出(枫糖male syrup/棕糖风味)。
生产及处理
良好的地理气候及咖啡品种不足以保证咖啡的品质,还需要生产者的艰苦劳作。印度尼西亚和日本的合资公司Toarco Toraja对咖啡生产制定了严格的程序及标准包括采摘,储存,运输等等环节。
印度尼西亚最常见的处理法是湿刨处理法(wet hulling). 本质上讲这是一种比较粗糙的处理方式比较容易造成生豆瑕疵,其最大好处是可以避免处理过程中咖啡发酵变质的问题(印度尼西亚气候潮湿)。
知识拓展:19世纪中期荷兰人开始在这里种植咖啡,本地区的咖啡产业于上世纪70年代显露头角为世人所知,90年代进入快速发展的黄金时期,目前Toraja产区的精品咖啡主要向日本出口。
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
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摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
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前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号
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2020-01-17 21:08:00