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关于处理:
在收获季节，Kyagalanyi鼓励农民将樱桃送到他们最新的湿磨机，而不是在他们的农场里手工制浆。这使该方案加强了对加工活动的控制，这在该区域可能具有挑战性，因为在收获季节经常下雨。大多数农民住在离洗衣房50公里远的地方。由于路途遥远，Kyagalanyi有一辆卡车，可以提供免费的运输服务，在收获季节每周可以拜访每个农民群体1-2次。由于咖啡树开花多次，收获季节相当长(4-5个月)。农民通常每周至少采摘一次咖啡。
Kyagalanyi实行95%红樱桃政策。农民被要求只带完全成熟的樱桃，这是在每个收集点检查。如果质量不够好，农民将不得不在咖啡采集点对樱桃进行分类，直到咖啡的红色达到95%才会被购买。Kyagalanyi提供防水油布和行李架来帮助分拣。
这种咖啡是用天然方法加工的。咖啡一旦送到，就会漂浮起来，然后移到温室里的非洲高床上晾干。它将在这里停留约15天，干燥是通过定期翻转咖啡和保持樱桃在床上的同等深度来控制的。咖啡会变干，直到达到最佳湿度。
品种:
该地区大多数农民种植的是古老的砧木SL28和SL34，偶尔点缀着SL14、Nyasaland和Bugisu。
SL28/34/14 - Scott Laboratories是一家位于肯尼亚的研究机构，根据1934年至1963年的合同开发了多个品种。斯科特实验室(Scott Labs)开发了多种SL品种，主要是基于苏格兰和法国代表团带到肯尼亚培育的Moka和波旁威士忌品种。
一些比较成功的SL (Scott实验室……明白了吗?)品种今天仍在肯尼亚、坦桑尼亚和乌干达广泛种植，然而，SL 28和SL 34是与专业咖啡最相关的品种。值得注意的是，我们所说的“开发”是指以下品种是由Scott实验室经过一段时间“挑选”出来的。它们不是“杂交品种”——尽管它们在技术上是在“实验室”里“培育”出来的。
SL28 - 1931年从坦噶尼喀D。R, sl28已经在整个东非变得无处不在，并被认为是一个不同寻常的杯子质量。蚕豆品种广泛，产量相对较低。虽然这不是我们能找到的证据，但一些消息来源称，斯科特实验室交叉突变的法国使命，摩卡和也门Typica产生SL 28变种。无论确切的基因组成如何，几乎可以肯定的是，他们最初的目标是创造一种高质量、合理的生产力和抗旱性强的植物。SL 28正好击中了第一个目标。
SL34是法国使节的一个变种，起源于卡贝特的Loresho种植园，SL34的叶子很宽，顶端呈青铜色。它广泛种植在肯尼亚各地。sl34因其在不同气候条件下的高生产力和较大的高度范围而受到重视。据说它还能抵抗干旱和强降雨。
SL14 - SL14是1936年从一棵被标记为抗旱性II (D.R. II)的单一树种中选出的，抗旱性是SL14的显着特征。记录D.R. II起源的历史记录已经丢失，但是这些幼苗是在1933年的Kabete建立的，然后广泛分布在肯尼亚东非大裂谷的东部地区。这种多样性现在在肯尼亚和乌干达很普遍
Nyasaland是波旁- typica族(与typica相关)品种，是引入非洲的最古老的阿拉比卡咖啡品种之一。该品种起源于Typica，于1878年从牙买加引入到Nyasaland(现在的马拉维)。到1891年，马拉维的咖啡产业蓬勃发展，但由于气候条件的限制，马拉维的咖啡产业最终衰落了。包括白茎螟虫在内的高发病率害虫，加上缺乏经验的农民允许这种植物在头几年过度生长，导致产量急剧下降，最终导致马拉维放弃了咖啡。
Nyassaland于1910年从马拉维被带到乌干达，那里的农民也在与品种作斗争。早期的失败导致了Robusta在乌干达的广泛种植。但近年来，在埃尔冈山山坡上出现了小范围的阿拉比卡(Arabica)复生，在那里，尼亚萨兰(当地人称为Bugisu)是小农的重要品种。
Bugisu是当地的Nyassaland的变种。它的名字来源于这个地区，在这里它被广泛地用来表示一种咖啡是用水洗的方法来加工的，而不是用天然的方法。
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2020-01-18 14:34:00
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