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前街-咖啡豆种类、阿拉比卡咖啡分享
阿拉比卡种大约占了世界总产量的70%,其相当于咖啡豆种的贵族,对于气候的温度和湿度要求比较高,需要比较高的栽培技术,但由于它宜人的香气、丰富的滋味,一直是世界产销量最大的品种,约占全世界产量的70%。但是它们的生长周期很慢,要将近5年才有收成,所以多用于精品咖啡。
罗布斯塔种大约占了另外的30%,占了世界总产量的30%,身份相当于乡下的农民嘛,它吃苦耐劳,生存能力强,耐高温低温,风味略苦。其咖啡因的含量为阿拉比卡种的2~3倍之多。一般生长在海拔200~600米的坡地,对人工照顾的要求很低,所以价格比较低廉,多用于罐装和速溶咖啡。
阿拉比卡种和罗布斯塔种大多住在气候温和的地区,主要分布在以赤道为中心的南纬25°与北纬25°之间,而这个区域又被称为“咖啡带”。 涵盖了中非、 东非、中东、印度、南亚、太平洋地区、 拉丁美洲、加勒比海地区的多数国家。咖啡之所以主要集中在该地区,是因为咖啡极易受到霜冻的伤害,在热带地区的温度和湿度都最为适合咖啡的生长。
品种分类
由于两大咖啡豆下种类分支比较多,小编仅介绍部分比较有名气的品种。
阿拉比咖啡:
铁皮卡(Typica)原产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部,是众多阿拉比卡种之中最古老的品种之一, 顶叶为红铜色,称红顶咖啡,又称为老品种小粒咖啡。因产量少,栽培难度大,所以价格相比普通小粒咖啡要高出很多。但其味道表现极佳,是公认的精品咖啡品种。
罗布斯塔咖啡:
麝香猫咖啡(Kopi Luwak),又称猫屎咖啡,它是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动的排出,人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。
该咖啡产于印度尼西亚,是目前世界上最贵的咖啡之一,每磅的价格高达几百美元。麝香猫吃下成熟的咖啡果实,经过消化系统排出体外后,由于经过胃的发酵,产出的咖啡别有一番滋味,成为国际市场上的抢手货。
知识拓展:利比瑞亚,跟罗布斯塔一样很抗虫害,适合高温潮湿的环境,但并没有广泛种植,大多只种在南非地区
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
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2020-01-19 13:42:09