新鲜磨好的咖啡粉怎么煮单品咖啡冲煮方式哪两种中国咖啡网

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前街-单品咖啡手冲方式简介

　　一、手冲壶：

　　手冲壶是很多人都喜欢的一种方式，可以在舒缓中，静静的感受咖啡液慢慢留下，而且用手冲的方式冲出来的咖啡风味柔和丰富。

　　手冲的水粉比例一般在1:10-1:16之间都是可以的。喜欢喝偏淡口味的咖啡，可以选择1:14-1:16的粉水比；口味偏浓的朋友，可以选择1:10-1:11的粉水比；不浓不淡，口味适中的朋友，可以选择1:12-1:13的粉水比。

　　二、法压壶：

　　法压壶操作比较简单，但是因为难免有细小咖啡渣，很多人不太喜欢用。用法压壶冲煮咖啡时，一般按照1:15-1:18的粉水比来冲都是可以的，水温在88-94度之间。

　　三、摩卡壶：

　　摩卡壶摩卡壶有3人份的，9人份的，12人份的等等，你可以根据需要选购你所需要的规格，摩卡壶在冲煮时通常会按照1:12-1:18的粉水比。大多情况下，摩卡壶下壶都有安全阀，它的位置就是水位到达的位置，另外把粉槽装满铺平不压，就可以了。

　　四、虹吸壶：

　　虹吸壶按人数会有不同的大小，通常虹吸壶按照1:12-1:20的粉水比来冲煮，如果按照一个人130毫升的咖啡量来算的话，可能需要加入150毫升的水，大约8-10克的咖啡粉，不同尺寸按单人份的量成比例增加即可。

　　五、爱乐压：

　　爱乐压的水粉比的范围较广，不同的咖啡豆，不同的水温，不同的搅拌和静置时间，因此爱乐压的粉水比差异巨大，有些能达到1:3，有些能到1:17。

　　因此我们就根据使用咖啡豆的量来作为标准，通常所使用的咖啡豆的量在14g-20g，极少情况能使用25g以上的粉，但也有冠军案例的，比如16年都柏林的冲煮冠军就用30g粉，首次120g的追水量冲煮，随后用80g的会稀释。因此，爱乐压拥有更大的可能性，只要你敢冲破原有思维去尝试。

　　爱乐压在冲完之后需要用热水稀释，通常按照1:13-1:16的粉水比比较常见，但也要根据不同的咖啡豆来确定。

　　知识拓展：最常见的咖啡过苦、过酸、过淡、过涩等缺陷皆由萃取控制不善引起。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！

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2020-01-22 10:37:46