专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
前街-哥伦比亚咖啡手冲分享
影响一杯咖啡口感的因素有很多种，手冲咖啡的粉水比例是其中之一，也有人认为粉量本身没有什么影响，起到影响的是萃取时间。那么，手冲咖啡有没有最佳的黄金粉水比例？不同粉水比的咖啡口感如何？
所谓粉水比是指粉碗中加入的咖啡量与萃取出的咖啡液总量的关系，一般以【1：xx】的方式来呈现，即1份咖啡粉对应多少份水的比例。
品种资料
哥伦比亚-麦德林
产区：麦德林
海拔：1400-1600M
豆种：哥伦比亚种
处理方式：水洗式、棚架晾晒+机械干燥
等级：SUPREMO
风味：焦糖、太妃糖、坚果香、巧克力、香气饱满、平衡。
冲泡方案
方式:手冲
器具：哈里欧V60 1-2人份
粉量：20G
研磨度:日本皇家大富士磨豆机：4#±0.5#
粉水比：1:15±3
水温：89°±2°
冲泡总时间：2MIN30S±30S
闷蒸时间：25S±5S
闷蒸水量：焖蒸的水量滴入分享壶1-2滴为佳
冲泡细节注意事项：
1.冲泡初期使用细水流，在后期冲泡水流使用中细水流，后期水流以咖啡粉不在水中翻滚为宜。
2.冲泡时手冲壶开盖，进行冲泡。
3.推荐使用20G粉量进行冲泡，20G的粉量比15G的粉量，在闷蒸与冲泡时的水流相对好掌握。风味完整性相对较高。
4.咖啡豆的研磨度随着保存时间的延长，而越细。
5.冲泡水温随着保存时间的延长，而越高。
知识拓展：哥伦比亚咖啡的区域性很强，该国的咖啡产区位于安第斯山脉，那里气候温和，空气潮湿。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-01-28 16:50:25
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们