手冲没有酸味的咖啡豆老虎曼特宁保质期多久过期还有风味吗中国咖啡网

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　前街-印度尼西亚·老虎曼特宁简介

　　没有酸味的咖啡豆

　　一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解！其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子的烘焙度，烘焙时间愈长，焦糖化程度愈高，酸性物质被破坏愈多，就愈不容易有酸味，烘焙时间愈短，焦糖化程度愈低，酸性物质破坏较少，很容易泡出酸咖啡，也就是说烘焙度和酸味成反比，愈深焙的咖啡愈无酸味，愈浅焙的豆子就愈酸。另外，泡咖啡的温度也有影响，温度稍低的水肯定比稍高水温更容易泡出酸溜溜的咖啡，怕酸族最好趁热喝完咖啡，否则咖啡的酸味会随着温度降低而出现。

　　老虎曼特宁保质期

　　咖啡是食品，其保管方法不容忽视，始终都要确认食品安全，以防变质。从说明书上来讲，咖啡豆的保质期是1年，但它的真正的生命力与咖啡豆内部气体流失的时间有关。

　　Harimau是印尼语里老虎的意思，Raja则是国王之意。这支虎皇豆款的取名来自於苏门答腊濒临绝种的代表性稀有动物，苏门答腊虎*！老虎向来被认为是兽中之王，本支豆款饱满雄浑的风味立即让人联想到老虎的王者意象，而云从龙，风从虎，本支豆款深邃悠长的菸丝、雪松、药草的经典高级曼特宁风味，更令人联想到高山峻岭的风起云涌，颇有龙吟虎啸久久不绝之感。

　　印尼苏门答腊虎皇林东曼特宁

　　Indonesia Sumatra Raja Harimau Lintong Mandheling

　　国家　　印尼 (Indonesia)

　　产区　　林东产区 (Lintong) 托巴湖产区 (Lake Toba)

　　海拔　　1500公尺

　　处理法　苏门答腊传统湿刨除法 (wet-hulled)

　　风味描述：磨开为浓郁的药草、雪松夹带着黑莓、葡萄柚皮与巧克力香气。入口即可感受黑莓、乌梅与葡萄柚风味，酸值强劲饱满，紧接着浮现雪松及药草香气，余韵为菸草及焙烤可可，风味深邃鲜明、浓厚扎实。

　　知识拓展：不像肯尼亚，耶加雪菲这些以产区的名字命名的咖啡豆，曼特宁既不是产区名、也不是什么地名、港口名、更不是咖啡品种的名，而是一个误会的故事演变来的。　

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！