什么是阿拉比卡咖啡豆了解吗卡图拉咖啡是其衍生种之一吗？中国咖啡网

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）　　

前街-阿拉比卡咖啡、卡图拉咖啡简介

　　目前在世界上广泛应用的是小果咖啡，也就是我们所熟悉的阿拉比卡豆（Coffea Arabica），这种豆基本覆盖了全世界70%的咖啡市场份额，它是最古老并且最传统的咖啡品种，最早起源于非洲的埃塞俄比亚，在阿拉伯世界中广为流行，后来经过奥斯曼帝国传入欧洲，又随着欧洲人殖民扩张的道路传入美洲大陆，最终走遍全世界。

　　和另外两种豆子相比，阿拉比卡豆的香味较为浓郁，口感也比较柔和，有时还会带一些回甘的酸味，在三种不同的咖啡豆中味道是最为独特的，因此广泛受到世界各地咖啡爱好者的青睐。

　　【Caturra】卡杜拉种

　　Bourbon的突变种。最早是在巴西被发现，1937年在巴西Minas Gerais开始种植商业利用。口感上带有柠檬或是柑橘的酸味，在甜度方面不及Typica与Bourbon，因为Caturra的甜度是决定於栽种者施肥的次数与剂量，拥有高产能，但若要维持产能必须持续施肥与剪枝，因此树株矮且分枝多。虽然产能提高，但因为收成期需要2年与照料成本较高，使得产量还是有所受限。波旁是阿拉比卡的基因突变种。

　　卡图拉是产量普通的矮株，普通（average）的品质，普通的豆子尺寸，而WCR也把普通的产量称为“卡图拉产量（Caturra-like）”。它容易惹叶锈病及虫害，通常生长在巴西和拉丁美洲，我把它写出来是因为这个品种在市面上很常见。

　　知识拓展：阿拉比卡咖啡豆种最早来自非洲的埃塞俄比亚、也门等地，后来陆续移植到世界各地。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！