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前街-埃塞俄比亚 水洗 英雄简介
水洗法能通过每个步骤去除杂质(石头或垃圾等)与瑕疵豆，因此从生豆上看外形都比较一致，普遍被视为高品质咖啡，交易价格也较自然干燥法精制的咖啡豆高。水洗不仅保留了咖啡的本味，它更加强了咖啡的明亮度也就是酸度，以及特殊的果香。但水洗处理的咖啡最大的缺点在于，发酵过程中咖啡豆容易沾染上发酵的臭味。如果豆子沾上了发酵味，绝大多数是因为发酵槽缺乏管理维护的关系。
虽然将内果皮上带着黏膜的咖啡豆浸泡在发酵槽中一个晚上就能够去除黏膜。但若是发酵槽中的微生物产生变化，会导致咖啡豆沾上发酵味。而且咖啡水洗法的设备成本较高，水洗的步骤也相当费工夫，生产成本也就相对提高了。
埃塞俄比亚·英雄·水洗（Ethiopia·Hero Sorsa·Washed）
产地：Guji古吉，Hambella Wamena地区， Dimtu市，Haro soresa庄园
品种：Heirloom，埃塞俄比亚原生种
海拔：2000-2150m
品种：Heirloom
处理方式：Washed
烘焙度：Light
风味：红柚/热带水果/樱桃/ 杏桃/高甜度/果汁感
2016/17Ethiopia National Taste of Harvest competition亚军 （水洗组第一）
2016/2017收获季 埃塞俄比亚咖啡竞赛 亚军
知识拓展：日晒处理法是先进行了干燥处理再去除果皮，而水洗处理法则是先去除了果皮再进行干燥处理。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-01 13:52:26
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