专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
前街-牙买加蓝山咖啡、咖啡养豆期简介
种植在蓝山地区的咖啡,我们普遍都叫做“蓝山”咖啡,而事实上只有位于蓝山地区海拔1800米以上的咖啡才能称为“蓝山咖啡”。而位于海拔1800米以下的咖啡只能叫做“高山咖啡”。顶级的“高山”咖啡和“蓝山”一号咖啡,事实上品质不相上下。
蓝山在加勒比海的环绕下,天气晴朗,太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒,故而得名。蓝山最高峰海拔2256米,是加勒比地区的最高峰,也是着名的旅游胜地。这里地处咖啡带,拥有肥沃的火山土壤,空气清新,没有污染,气候湿润,终年多雾多雨,平均降水为1980毫米,气温在27度左右,这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡,同时也造就了世界上最高价格的咖啡。
蓝山咖啡拥有所有好咖啡的特点,不仅口味浓郁香醇,而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美,所以完全不具苦味,仅有适度而完美的酸味。一般都单品饮用,但是因产量极少,价格昂贵无比。
咖啡养豆期
咖啡就跟人一样,都有自己的个性。咖啡烘焙阶段结束后,咖啡豆的经历就如同新生儿慢慢生长成人的经历一般。一开始咖啡是无比新鲜,但是它需要时间去沉淀,从而发挥出它全部的潜力。
和人一样,咖啡豆在生长时,会经历很多变化。有些变化不稳定而且不可预见,就好比青少年进入了他们的身体发育阶段,形体上的变化改变会很大很难预测。在“青春期”的伤痛之后,咖啡豆进入稳定阶段,在这个时候,它能达到它味道的制高点。最后,慢慢的,时间无情,收回了它给予咖啡的芬芳。
知识拓展:同样的咖啡树种无论被种植到气候类似的夏威夷、肯尼亚、巴布亚新几内亚还是其它任何地方,都不能产生蓝山咖啡豆的味道。
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
END
本站推荐:
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
波旁咖啡
蓝山咖啡
天堂鸟咖啡豆
曼特宁咖啡豆
PWN黄金曼特宁
星巴克菜单
咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-02-02 09:42:35