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前街-曼特宁咖啡简介
苏门答腊的曼特宁有着木质调性与醇厚的口感，酸度较低。因当地环境条件而发展出的湿剥处理法，让苏门答腊的咖啡发展出独特的风味。最为明显的是雪松、可可、草本药材、发酵水果与菸草等风味。
苏门答腊岛为印尼最大的岛屿，位在赤道之上，属於热带雨林气候，高温潮湿、雨量充沛，咖啡小农们通常种植於原始的山野中，水资源相当珍贵，因此当地发展出独特的「湿剥」分段式乾燥处理法(Giling Basah, Wet hulling)，透过这样的处理方式，为苏门答腊的咖啡增添了不同於其他地区的风味。印尼出产的咖啡豆中，25%为阿拉比卡(Arabica)，其余的75%为罗布斯塔(Robusta)，而苏门答腊北部的精致阿拉比卡咖啡才会被冠以林东(Lintong)与曼特宁(Mandheling)出售到市场上。
曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊，别称“苏门答腊咖啡”。她风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的甜味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。
曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊，别称“苏门答腊咖啡”。主要产地有爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛，其中90%为罗布斯塔种。其中苏门答腊岛所产的“曼特林”最为有名。出产于Sumatra苏门答腊北部的精致的传统阿拉比卡咖啡中最好的被冠以林东Lintong与曼特宁Mandheling出售到市场上。准确地说林东Lintong是指生长在位于林东行政区Toba湖西南部小片区域的咖啡。
咖啡小种植区分散在一个高且波浪起伏的充满蕨被盖的黏土高原。Lintong林东咖啡非荫庇种植，不使用化学制品，几乎完全地由小私有者拥有。Mandheling曼特宁是更加广泛的称谓，包含Lintong林东咖啡和相似的条件下的Diari[首府Sidikalang]、Toba湖北部种植区。
知识点：曼特宁咖啡豆的颗粒较大、质地较硬，种植的过程中容易出现瑕疵，因此，采收後通常要经过严格的人工挑选。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-03 12:25:47
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