咖啡豆的种类竟然如此之多阿拉比卡种咖啡的特点有哪些中国咖啡网

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前街-咖啡豆品种简介

　　咖啡树是茜草科咖啡属的开花植物，目前约有120 种，体态从小型灌木到18 米的高树不等。野生咖啡属物种毫无规律地生长于热带地区，至今仍不断有人发现全新的物种。严格来说，咖啡属只有两大物种经人工栽培用于生产咖啡：阿拉比卡种咖啡（Arabica）和卡尼弗拉种咖啡（英文Canephora，通常被称作“罗布斯塔咖啡”）。但类似菲律宾等少数国家为满足国内咖啡消费的需要，另种植了第三个物种，利比里亚种咖啡。

　　咖啡的品种以生物学来划分的话，可以分为阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）和利伯瑞卡（Liberica ）。世界上主要饮用的品种为阿拉比卡和罗布斯塔，利伯瑞卡由于产量不多或品质不佳，而常被忽略。

　　阿拉比卡变种

　　帝比卡（Typica），可谓阿拉比卡家族的鼻祖，是阿拉比卡的原生品种，十分清香并带有花香，柑橘系的清淡酸味和柔和的香味是其特征所在。

　　波旁（Bourbon），也算是阿拉比卡的原生品质之一，只不过是第比卡的突变种，如果把波旁和第比卡比作双胞胎兄弟的话，那第比卡就是哥哥，波旁就是弟弟，比第比卡晚生出来几秒。波旁带着浓重的香气和层次丰富的酸味。

　　瑰夏（Geisha），家族中的才子，产量很低，是非常贵重的品种。它以强烈的香气和清爽的酸味为特征，充满个性的滋味受到许多人的注目。

　　卡杜拉（Caturra），是波旁的弟弟，身材矮小，是矮小种中具代表性的波旁突变种，产于海拔较高之地，带有清淡的酸味和浓度。

　　蒙多诺沃（Mundo Novo），是波旁和曼特宁的孩子，是波旁种和曼特宁种的杂交品种。它对环境的适应能力强，味道的平衡感也很出众。

　　卡杜拉（CATURRA）：产于海拔较高之地，带有清淡的酸味和浓度，比原生种的酸略单调。

　　由于阿拉比卡Arabica家族势力太过雄厚，还有很多突变种和旁系品种，在这里就不一一列举了。

　　知识点：罗布斯塔咖啡豆不仅可以作为“调整价格”的角色，也可以提高咖啡的醇厚度。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！

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2020-02-06 13:45:01

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