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前街-曼特宁品种介绍
全世界的咖啡豆主要分为两大类——小粒种咖啡豆Arabica(阿拉比卡)和中粒种咖啡豆Robusta(罗布斯塔)，小粒种咖啡豆生长于海跋600-2,000米的温带气候，口感馥郁细腻、气味香浓，酸性度较高，质感幼滑，给咖啡带来浓香和爽滑。
曼特宁是荷兰人在17世纪的时候引进锡兰（现斯里兰卡）和印度尼西亚的阿拉比卡种，1711年印尼咖啡就开始供应欧洲市场，当时印尼是除了非洲及阿拉伯之外，第一个大规模种植咖啡的国家。1780年代成为当时世界最大咖啡出口地，爪哇咖啡就是那时开始声名远播的。
1877年的时候，咖啡锈蚀病摧毁了阿拉比卡（Arabica）种树，之后印尼大面积的改种植罗布斯塔种咖啡树(Robusta Linden, 刚果种的变异)，罗布斯塔种咖啡豆种植的海拔通常在200~600米之间。
印尼产的咖啡豆，因为锈蚀病导致咖啡产量下降，产量排名第三，排名在巴西，非洲之后。
印度尼西亚的咖啡，分成三个产区，有苏门答腊岛区（麝香猫及曼特宁），爪哇岛区（阿拉比卡）和苏拉威西岛区；现在印度尼西亚的咖啡豆产出里，90%是罗布斯塔咖啡种。
印尼苏门答腊曼特宁咖啡酸味适度，带有极重的浓香味；爪哇咖啡属于阿拉比卡种咖啡，还有极富盛名的陈年曼特宁咖啡（Aged Mandheling），也称为风渍咖啡（Monsooned Coffee）；苏拉威西岛的咖啡颗粒饱满、香味浓郁。
苦香浓郁的曼特宁
所以有人也会说曼特宁就是“苏门答腊咖啡”，属阿拉比卡种类（也有部分的蒂姆种），这座美丽的小岛赋予了曼特宁咖啡非常特别的风味，显着区别于非洲咖啡的风味。它苦香浓郁、醇厚度极好，还常常带有巧克力味的风味。
相比非洲柑橘类偏酸，口感清爽的的豆子，曼特宁更像一个经历沧桑，有着一堆故事和深沉底蕴的大叔。所以很多成熟男性喜欢喝曼特宁也不奇怪了。
知识点：铁皮卡老品种、风味佳、口感好、香气明显，但抗病力弱
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-15 15:16:51
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