咖啡豆阿拉比卡品种简介曼特宁属于铁皮卡吗身世大揭秘中国咖啡网

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前街-曼特宁品种介绍

　　全世界的咖啡豆主要分为两大类——小粒种咖啡豆Arabica(阿拉比卡)和中粒种咖啡豆Robusta(罗布斯塔)，小粒种咖啡豆生长于海跋600-2,000米的温带气候，口感馥郁细腻、气味香浓，酸性度较高，质感幼滑，给咖啡带来浓香和爽滑。

　　曼特宁是荷兰人在17世纪的时候引进锡兰（现斯里兰卡）和印度尼西亚的阿拉比卡种，1711年印尼咖啡就开始供应欧洲市场，当时印尼是除了非洲及阿拉伯之外，第一个大规模种植咖啡的国家。1780年代成为当时世界最大咖啡出口地，爪哇咖啡就是那时开始声名远播的。

　　1877年的时候，咖啡锈蚀病摧毁了阿拉比卡（Arabica）种树，之后印尼大面积的改种植罗布斯塔种咖啡树(Robusta Linden, 刚果种的变异)，罗布斯塔种咖啡豆种植的海拔通常在200~600米之间。

　　印尼产的咖啡豆，因为锈蚀病导致咖啡产量下降，产量排名第三，排名在巴西，非洲之后。

　　印度尼西亚的咖啡，分成三个产区，有苏门答腊岛区（麝香猫及曼特宁），爪哇岛区（阿拉比卡）和苏拉威西岛区；现在印度尼西亚的咖啡豆产出里，90%是罗布斯塔咖啡种。

　　印尼苏门答腊曼特宁咖啡酸味适度，带有极重的浓香味；爪哇咖啡属于阿拉比卡种咖啡，还有极富盛名的陈年曼特宁咖啡（Aged Mandheling），也称为风渍咖啡（Monsooned Coffee）；苏拉威西岛的咖啡颗粒饱满、香味浓郁。

　　苦香浓郁的曼特宁

　　所以有人也会说曼特宁就是“苏门答腊咖啡”，属阿拉比卡种类（也有部分的蒂姆种），这座美丽的小岛赋予了曼特宁咖啡非常特别的风味，显着区别于非洲咖啡的风味。它苦香浓郁、醇厚度极好，还常常带有巧克力味的风味。

　　相比非洲柑橘类偏酸，口感清爽的的豆子，曼特宁更像一个经历沧桑，有着一堆故事和深沉底蕴的大叔。所以很多成熟男性喜欢喝曼特宁也不奇怪了。

　　知识点：铁皮卡老品种、风味佳、口感好、香气明显，但抗病力弱

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2020-02-15 15:16:51