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前街-危地马拉 安提瓜 花神 水洗介绍
安提瓜产区介绍
花神是拉米妮塔公司（La minita）旗下的一支品牌豆，产区位于危地马拉的安提瓜城（Antigua），是由活火山围成的高地，海拔1850米，是该国得奖最多，最有名的产区。
安提瓜的夏天雨量少，冬天偶尔还因为过于寒冷而结霜，其实并不适合咖啡树的生长，但幸好地处活火山带，火山喷出后的火山轻石落入土壤冷却后，因这些轻石有着许多的细孔，非常易于水份的保湿，加上庄园内种植大量的遮荫树，让咖啡树在冬天不至于受到寒害，这些克服不良条件的因素，加上极大的日夜温差，造就了安提瓜形成独特的微型气候，使这里的咖啡豆拥有淡淡的烟熏味以及浓厚的果香。
拉米妮塔以优良的种植、处理技术以及极为严格的品管着名，他们以这样的标准委托安提瓜当地最大的水洗处理厂Las Pastores处理生豆，并将咖啡豆取名叫花神，除了保有原先的产区风味外，干香气带有浓厚的花香及茶香，入口之后莱姆的酸香及莓果味，再转为蜂蜜的尾韵，极佳的干净度及丰富的层次感是这支花神的特色。
拉米尼塔庄园咖啡种植
拉米尼塔庄园不使用杀虫剂，而且因庄园的地理环境优势所形成的气候及海拔，地处条件限制了害虫的数量，少数的害虫并不会对咖啡树造成太大的影响。在雨季将尽时，咖啡果实也将紧接着熟成，绿色的果实开始转红，但咖啡果实的成熟非常缓慢也很不平均，不像开花那麽迅速与一致，因此采收的工作必须更小心处理，仅采收完整熟成的深红果实。
危地马拉 安提瓜 花神 水洗
产区： 安提瓜（Antigua）火山区
庄园： 拉米尼塔（La Minita）
品种：波旁、卡杜拉、卡杜艾
海拔：1200至1600米
等级： 欧规水洗极硬豆（SHB）
处理法：传统式水洗处理
风味特色：花神具有非常愉悦优雅的花香主体风味，酸性柔和且以巧克力般的风味尾韵作结，整体口感干净且明亮。甘甜顺口，果酸层次分明，口感水果花香。
知识点：安提瓜(Antigua)产区位于穿越危地马拉的opographically山脉中以Madre高原为主的整个区域，因为此产区天然条件因素，使安提瓜成为危地马拉最着名的产区。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-19 15:44:19
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