罗布斯塔，一般我们会称为罗豆，大家对它的评价是非常难喝，难以下咽，但是在全球依然贡献了近3成的产量。让前街来给大家介绍分享一下罗豆的故事吧！
一直以来，人们对喜爱的咖啡是起源在埃塞俄比亚与苏丹交界的地方，被称为阿拉比卡咖啡豆，而人们把这些种子带到全世界种植，于是就有了许多阿拉比卡的亚种，其中以铁皮卡与波旁家族为主。
这些品种虽然是风味极佳，但是本身娇弱、产量低、抗病差，对环境要求极高。在经历了数次叶锈病的袭击，人们不断在寻找一些抗病强的品种。
于是，在1898年的时候，比利时的植物学家在刚果发现一种非常粗壮的咖啡品种，不仅抗病性强，而且在低海拔的地区也能生长很好，后来发现是这种咖啡的果实咖啡因含量是阿拉比卡的两倍，很好地避免虫害。后来大家把这个品种称为罗布斯塔，也叫刚果种。
目前罗布斯塔主要是生产国是越南、印尼、巴西，其中越南是罗布斯塔最大的生产国。
罗布斯塔的风味表现不如阿拉比卡，在风味上通常表现为大麦茶、杏仁、谷物、木质、焦糖，有时也会出现橡胶的味道。虽然味道上不尽人意，但是高咖啡因确实人类的需求，并且罗豆本身的油脂比较丰富，加上价格便宜，一般会用作速溶咖啡的原料，高品质的罗豆也会用作意式咖啡豆的拼配配方。
比如前街的意式商业拼配咖啡豆就是使用9成的南美阿拉比卡豆与1成的越南罗豆拼配，制作出的浓缩咖啡油脂非常丰富，而且味道非常足，口感非常醇厚饱满。
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2023-02-18 10:43:36
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