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前街-卡杜拉品种介绍
哥伦比亚咖啡生产者协会(Federacion Nacional de Cafeteos de Clolmbia)即业界简称的[FNC]人员介绍了哥国咖啡的两大主力品种卡杜拉和哥伦比亚。
卡杜拉于六零年代从巴西引进，目前高占哥国产量的45-50%，已取代最早期的帝比卡。
与哥国同名的新品种【哥伦比亚】则是八零年代开发出的混血咖啡，带有卡杜拉和提摩血统，亦即恶名昭彰的卡帝姆，但[FNC]坚称哥伦比亚虽是卡帝 姆的嫡系，但风味远比一般卡帝姆优雅，因为哥伦比亚经过多代与阿拉比卡“逆代杂交”，已洗净粗壮豆的霉腥味，风味更像阿拉比卡，也兼具粗壮豆抗病力和高产 能优点，是哥国增产的利器。
哥伦比亚高海拔卡杜拉咖啡。水洗处理中，包含着两颗咖啡种子（咖啡豆）的咖啡樱桃果皮被去掉，利用发酵和清洁的水将咖啡豆外面的果肉祛除，水洗处理因此而得名。如果处理得当，这种方式得到咖啡非常干净。用这款咖啡制作浓缩，你能感受到黑巧克、枫糖、太妃糖的浓郁风味，用它制作美式或拿铁风味更佳精妙，回甘余韵悠然持久。
烘焙度：中深度
哥伦比亚以中美洲最好的产区着称，这里咖农一代代传承咖啡种植和处理的匠人工艺，带来惊艳的高海拔咖啡豆。由于种植海拔在1200米至1800米，还有大片天然热带遮阴林，哥伦比亚的咖啡果实成熟期非常慢，从而养成高密度的分子结构，带来丰富、复杂的风味，精心烘焙后会产生高甜度。
原产国：哥伦比亚
产区：蕙兰
树种：卡杜拉
处理法：水洗
知识点：阿拉比卡种咖啡一般杯认为原产自埃塞俄比亚高原，广泛分布于热带地区，经过反复的突变和配种，衍生出许许多多的品种。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-21 09:39:04
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