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前街-阿拉比卡品种介绍
很多媒体的广告宣传中,常会出现“100%阿拉比卡”这样的字眼,这也导致了很多不明真相的吃瓜群众,认为阿拉比卡=高品质咖啡,这也成了诸多咖啡从业者之间历年不衰的一个梗。
原产于非洲埃塞俄比亚的阿拉比卡(Arabica),水果风味突显,口感细致优雅,是主要精品咖啡的来源,并且咖啡因含量较低,只在咖啡重量的0.9——1.5%,品质与价值最高,是现在饮用咖啡消费市场的主要物种,而且占全球产销量约60——70 %。
具体来说,阿拉比卡的科学位阶是:植物界-被子开花门-被子开花植物门-双子叶植物纲-龙胆目-茜草科-咖啡属-真咖啡亚属-红果咖啡组-阿拉比卡种。
阿拉比卡却是咖啡属底下103物种中,最特殊的一个。唯一的四倍体物种植物(有四套染色体),并且自花授粉,优势是咖啡因较低,味谱不但细腻而且干净,其他的102个咖啡物种,均为二倍体的植物(有两套染色体),并且异花授粉。所以阿拉比卡是咖啡属中,较为珍贵的物种。
阿拉比卡原产地在埃塞俄比亚,在南非、非洲、亚洲国家等地方也有生产,占世界咖啡产量的70%。阿拉比卡对病虫害的抵抗力比较弱,因此高地地区比较适合栽培,尤其在1500米以上高地生产的阿拉比卡咖啡豆品质最好。
像这样花费功夫产生的好品质,具有均衡的口感和香气,才能被认为是高级咖啡豆,主要用在单品咖啡或精品咖啡。知名的3大咖啡豆:夏威夷科纳,牙买加蓝山与也门摩卡,就属于阿拉比卡品种。阿拉比卡生豆有深色窄长的外观,特色是有甜味、酸味与香气等丰富的味道。
知识点:罗布斯塔的种植海拔在800米以下,罗布斯塔适应能力极强,对病虫害具有较强的抵抗能力
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
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2020-02-26 09:58:39