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前街-西达摩咖啡介绍
西达摩Sidamo也称西达马Sidama,是埃塞俄比亚咖啡产量最高的地区，在1995年新宪法颁布之前，它是一个独立的省。如今，该地区被划分为南方民族自治州SNNPR、索马里Somali和欧若米亚Oromia三个行政区。古奇Guji和耶加雪啡Yirgacheffe咖啡微产区也位于西达莫，但以自己的名字销售。
西达摩是埃塞俄比亚南部的一个大地区，是西达摩农民的家园。西达摩咖啡农民合作社联盟Sidama Coffee Farmers Cooperative Union只是一个农民联盟，他们仍然以种植、收割和销售咖啡为生。仅在这个联盟中就有8万多名独立的农民。公平贸易、美国农业部有机产品和其他认证对西达摩咖啡来说唾手可得。
这个地区的咖啡生产与他们的文化息息相关。咖啡的种植、收获和加工方法代代相传。西达摩咖啡文化底蕴深厚，历史悠久。这使得西达摩咖啡比巴西咖啡更令人着迷。
几乎整个西达摩地区都是严格意义上的高海拔地区，咖啡生长在1600到1900米的海拔高度，这意味着这里的咖啡在成熟采摘之前的生长时间要长于平均水平。
不同的土壤种类，微型气候以及数不清的原生咖啡种，产区境内高耸山脉，高地，高原，山谷和平原，地形多样化，且该地地质属于养分肥沃，排水良好的火山土壤，土壤的深度将近两米，表层土壤呈现深褐色或者是棕色。
该地最大优势在于土壤地力是透过有机物质的循环来维持的，借由周边树木枯萎的落叶或植物的残根做为肥料。故造就了城镇所生产的咖啡有明显的差异与特色。在2010——2012年度，连续获得美国权威咖啡评估网站CR92——94的高分成绩。由此可见本产区生豆的不同凡响。
这个地区的气候是潮湿的热带气候……不幸的是，由于气候变化和全球变暖，西达摩的气候正在缓慢变化。气候变化的程度和速度只能估计，但这无疑会对这里的咖啡的生长和味道产生影响。我们只能希望这将是一个积极的影响。
知识点：品质好的咖啡果实一般都有很好的遮荫效果，树荫可以阻挡中午的高温的太阳，降低咖啡的新陈代谢速度，有助于养分、果酸和芳香物质的发展
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-26 11:14:37
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