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前街-坦桑尼亚咖啡分级介绍
坦桑尼亚主要咖啡产区位在乞力马扎罗山脚下，此地拥有丰富火山土壤，种植在此的咖啡树有些已超过100年以上树龄，最早咖啡首先是由基督徒从肯亚引进开始栽植咖啡，咖啡树必须小心的照顾，除杂草及施肥。而且还必须剪去老树枝以便能再长出新枝来维护咖啡豆的质量，咖啡豆处理厂的设备都相当完善；咖啡豆算是坦国一个重要的经济农作物，当地政府相当重视这个产业。
坦桑尼亚的乞力马扎罗山海拔约5千多公尺有典型的非洲豆特色,厚质感,酸度较肯尼亚温和，均匀的酸轻敲着味蕾,湿香、温和的牛奶甜香 当辍吸一口时，暗沉的酸度马上被温和的牛奶甜味覆盖，甜味瞬间将苦味协调，而且质地很干净，回甘很明显。
喝过乞力马扎罗咖啡，总会感觉到嘴角边有一种柔软香醇的泥土味，咖啡美食家常用“野生”或“野性”之类的词形容它，可以说纯正的乞力马扎罗咖啡是“最具非洲特色的咖啡”。乞力马扎罗AA是最高等级的豆子，其颗粒饱满，风味纯正，浓郁爽口，各方面的品质均为上等。
坦桑尼亚咖啡生豆分级首先跟据咖啡产区所在的海拔进行一次评级，同样海拔较高的产区咖啡生豆品质较高，然后在同一海拔情况下再根据咖啡生豆的目数大小进行最终的分级。一般情况下坦桑尼亚以AA、A、B等来进行分级命名。
AA级：18目占整体最少90% ；17目占8-10% ；15目占最多2% 。
A级：15/6目占整体最少90% ；14目占最多2% 。
B级：15/6目占整体最少90% 。
C级：14目占整体最少90% ；13目最多10% 。
PB级：14目占整体最少90% ；漂浮豆最多5% 。
AF级：17目占整体最少90% ；15/6目最多8-10% ；14目最多2% 。
TT级：15/6目占整体最少90% ；14目最多10% 。
E级：18目占整体最少90% ；最多允许10%低于18目，但不能低于15目。
知识点：品质好的咖啡果实一般都有很好的遮荫效果，树荫可以阻挡中午的高温的太阳，降低咖啡的新陈代谢速度，有助于养分、果酸和芳香物质的发展
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-26 12:13:32
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