埃塞俄比亚西达摩咖啡豆特点西达摩风味独特的地域之味

来源：中国咖啡网作者：Jin 2026-09-02 网友点评

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前街-西达摩咖啡介绍

　　这里要提下，埃塞俄比亚是世界上最早种植咖啡和保持最古老咖啡文化的国家。至今通常仍然都是小规模家庭种植，并保持着非常传统古老的咖啡种植工艺和方法，非洲的埃塞俄比亚，可以说是全世界咖啡的故乡，这里的咖啡带有花香气的甜感，让人过口难忘，欲罢不能。

　　我们都知道闻名世界的东非大裂谷一直以来被称为人类的发源地，同时也被认定为是咖啡的起源地。今天我们要讲的埃塞俄比亚西达摩产区则恰好坐落于这片繁茂而神秘的峡谷之中。

　　作为咖啡的发源地，埃塞拥有令人难以忘怀的独特香气，同时拥有与众不同、无法逾越的突出品质。西达摩便是显着代表之一不知道大家有没有发现，西达摩常常和耶加雪啡扯上关系，虽然都来自埃塞，但相比与其他豆子仿佛关系更为密切。这是因为

　　耶加雪啡（Yirgacheffe）原就是来自西达摩（sidamo）省西北部一个叫Yiga的小城镇，但是近年来由于耶加的独特风味，才使得生产耶加雪啡的地方独立出来成为一个产区。

　　与一般非洲咖啡不同的是，水洗则带点坚果的果实香，以轻微的可可香，但两者的共通处则是有着滑顺的口感及黏度，舒服愉悦的酸及香。气味芳香醇厚，一滴入口，回味无穷，具有野性的美。它优雅而不失俏皮，入口口感温和宜人，口感独特醇厚，回甘别致而讨喜，慢慢上升的尾韵蕴含着别致的甘甜，其风味特殊，香气明显。

　　而埃塞俄比亚水洗西达摩，拥有高级香槟中才可以感受到的酸味和优雅的美味，浓郁的果香包含着柑橘和蓝莓的香气，尾韵葡萄与巧克力香气更显得层次丰富而鲜明。

　　另外它的酸味，在浓缩咖啡里能作为甜味的主要来源（糖和酸结合添堵会增加），还可做调和咖啡以及好的Espresso的基底。

　　知识点：阿拉比卡系最初很有可能是苏丹南部发现的，却一直到散布至埃塞俄比亚时才逐渐蓬勃发展。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！

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2020-02-27 11:14:22

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