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前街-波旁品种介绍
波旁咖啡的名字源自起种植的岛屿。1715年，法国移植也门摩卡的圆身豆到非洲东岸的波旁岛(法国大革命后改称留尼旺岛Reunion)后，因而起名波旁。而后1717年，法国人从也门再次运来一批圆身波邦苗，这也就成了波旁咖啡的前身。
1732年，英国东印度公司从也门取波邦咖啡苗到圣海伦娜岛种植，到了1860与1870年期间，中南美洲产地巴西首先引进波邦品种，逐渐取代铁毕卡，而后波旁并迅速向北扩展到南美和中美洲的其他地区。
到了1900年之后，法国传教士将波邦岛的波旁咖啡引种至肯尼亚、坦桑尼亚、卢旺达等地。现如今，波旁咖啡成了全世界优质咖啡的一支主力军。
波旁咖啡其实并非一种，与铁皮卡咖啡相比，波旁咖啡有着更多更为丰富的变种，例如卡杜拉，帕卡斯，尖身波旁等，都是其中的佼佼者。另外之所以称之为“多姿多彩的咖啡”，其实是因为波旁种还分为红波旁、黄波旁和粉波旁。下面，小壹就为大家来介绍几个最为经典的。
红波旁
红波旁咖啡树开花结果后，咖啡果实的颜色变化是由： 绿色 >转微黄色 >转微橙色 >转成熟的红色 > 再转较熟的暗红色，也就是一般我们所说的波旁种。种在高海拔的波旁种，通常会有较佳的香气和明亮的酸质，喝起来甚至有类似红酒的风味。
黄波旁
黄波旁是巴西圣保罗州独有的波旁变种，咖啡果实成熟后不会变红，反而呈现橙黄色，故名为「黄波旁」。种植在高海拔地区的黄波旁，会有极棒的风味表现，曾经连续两年席卷巴西「超凡杯」大赛，几乎囊括前三名大奖，风靡精品咖啡界！
粉波旁
粉波旁是红色和黄色波旁混种栽培，非常稀有。粉波旁具有非常强的抗病性，但是基因上非常难得到。一旦周围有红色或黄波旁，原本的粉色波旁会变成红色或黄色，所以需要精心分离，控制才可以很好的保留该品种特有的颜色和特性。
知识点：铁皮卡与波旁这两大古老品种，在新世界不同水土，繁衍三百年，创造了万千的变种和混血品种。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-28 12:00:08
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