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前街-耶加雪菲咖啡介绍
非洲的埃塞俄比亚被认为是咖啡的起源地，同时也是重要的产区，其中位于西达摩省的耶加雪啡远近闻名，是世界上最优秀的咖啡产区之一。埃塞俄比亚的咖啡多位于1800-2300米的高地，使用日晒或水洗处理，有着丰富的花香，柑橘水果味。
咖啡的圣地，咖啡的传说发源于埃塞俄比亚，在这里人类最早发现了咖啡树。到现在埃塞俄比亚的主要咖啡收获仍来自森林里野生的咖啡树，这里也拥有着全世界最全的咖啡树品种。
耶加雪啡（Yirgacheffe）咖啡生豆是世界上最有特色的咖啡之一，稀少而昂贵，出产于埃塞俄比亚西达摩省（sidamo）海拔4000英尺的高原地带，是非洲水洗咖啡的杰出代表，具有独特的柑橘、柠檬的水果香味，又带有茉莉花的芬芳，中度烘焙后有柔和的酸味，深度烘焙后则散发出浓郁的香味。所以耶加雪啡适合于中度、深度烘焙。宜作单品咖啡。
耶加雪啡(Yirgacheffe)的精制方式多数为水洗式(washed)精制法，置于水洗槽72小时左右发酵去壳，于厂房外直接干燥。其生豆经由人工 挑选后，经埃塞俄比亚咖啡可可亚管理机构品质检查合格后，透过竞标的方式交易输出。
咖啡树源于埃塞俄比亚(Ethiopia)，它原先是这里的野生植物，“咖啡”这个名字源于埃塞俄比亚的小镇——“克法”(Kaffa)。事实上，埃塞俄比亚许多咖啡树现在仍然是野生植物，这种咖啡树上生长的咖啡颗粒饱满，略带酒香。
知识点：咖啡的质量可以根据海拔、纬度和土壤化学成分等因素来改变。在正确的因素范围外咖啡种植将大大改变咖啡最终的质量。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-28 13:16:04
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