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前街-巴西喜拉多咖啡介绍

　　喜拉多产区所在的气候区，是位于巴西中部、横跨8个省份、占地约200万平方公里的“喜拉多草原气侯区”南部的台地上。值得一提的是，这个喜拉多草原是南美洲面积最大的热带稀树草原（也叫热带莽原），拥有丰富的原生植物及动物，气候与生态特性明显有别于巴西北部的亚马逊流域。

　　草原平坦开阔的地形特别适合在此设立大型庄园，加上干湿季分明、以及台地较为冷凉的气候，此地的咖啡浆果成熟时间趋于一致，于是喜拉多产区便得以在巴西众多的咖啡豆产区中独树一帜，被称为优质巴西豆的代名词。

　　现在喜拉多则是着名的咖啡产地了，它的咖啡在海拔1000米左右的平坦的高原上进行大规模的机械化种植，独特的土壤、丰富的地下水是喜拉多必不可少的出产优质咖啡豆的生态条件。而喜拉多的优质土壤和气候是与生俱来的，全年平均气温在21摄氏度左右，当地的土质非常肥沃，含有丰富的矿物质，能让产出的咖啡豆获得充足营养。

　　近年以来，巴西咖啡已精确到以处理法做区隔（水洗法、半水洗法、半日晒法、日晒法），这些方法提高了巴西咖啡的特色，发展出各式各样的风味、口感、余韵，与传统的巴西咖啡有截然不同的风貌。尤其以半日晒法、半水洗豆与日晒法表现的最好，这会使得咖啡呈现的更干净，低酸质水果香气增加，让浓郁的巧克力味减少。

　　目前巴西的喜拉多咖啡与高品质咖啡的代名词已然挂钩。而在2005年，在喜拉多收获的高品质的阿拉比卡咖啡，由巴国政府根据国际标准，正式认证为“喜拉多咖啡”，并声称这是公认的。而地区内想要用喜拉多的称谓，就必须通过认证测试，生产质量也要过关：

　　对于生豆的测评，要包括认证产区、生产区高程、确认品种、最好的土壤、最好的农业技术等满足这些条件；在质量上，豆子通过SCAA的评价方法得分超过75分，方才能够冠以喜拉多的称谓。

　　知识点：在30多年以前，其实喜拉多这个地区还不为世人所知。它曾作为一个荒凉的大山，安安静静地坐落在巴西，因此喜拉多在葡萄牙语意思是“野蛮地”之意。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！

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2020-03-02 11:01:34

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