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前街-玻利维亚咖啡介绍
玻利维亚以生产优质咖啡而闻名,且与巴西一样具备了良好的咖啡栽培和生产条件。玻利维亚的生豆,尺寸大而均一,呈绿色的是优质生豆。
玻利维亚卡拉纳维具有如同柠檬的明亮的酸味和柑橘系的芳香,还可以感受到微微的巧克力香。玻利维亚卡拉纳维咖啡具有清爽宜人的酸味,但其酸味不是特别突出,并与其他味道融合得恰到好处,它的特征是饮用后干爽的味道令人回味无穷。
玻利维亚不仅拥有得天独厚的种植环境,也拥有优秀的咖啡品种——帝比卡(Typica)。两百年来央加斯地区的咖啡品种以古老的帝比卡为主。帝比卡品种的咖啡风味均衡柔和,拥有活泼的香气与丰富的酸味。但遗憾的是,帝比卡的产量很低,而且抗病力差,使得玻利维亚的咖啡产量低下。想品鉴到玻利维亚咖啡的机会更是少之又少了。
玻利维亚咖啡主要种植于拉巴斯东北部的央加斯(Yungas)地区。这里与亚马逊河盆地接壤,海拔约为1500-2500米,年均温度约10-15℃。因此保障了咖啡生长的适宜温度,保护咖啡植株不会受到霜害。另外,玻利维亚咖啡种植区干湿季分明,土质肥沃,是发展精品咖啡的乐土。玻利维亚的咖啡通常是手工采摘,多采用水洗加工法
所以为了提升咖啡的产量,玻利维亚也像其他中美洲国家一样,开始尝试种植卡杜拉( Caturra)和卡杜艾(Catuai)。卡杜拉品种产量大,品质高,酸味丰富,抗叶锈病。卡杜艾品种产量高,且环境适应力强,耐病虫害。种植这两个品种期望在保证风味品质的同时,尽可能地提高产量。
玻利维亚咖啡的整体味道丰富均衡,香气丰富独特,类似花香和水果香气的混合,让人印象深刻。长年低温的环境,让咖啡果实生长较缓,紧密度够,香气也迷人,花香气息明显酸度中等较低,但给人的感觉并不单调,反倒是显得柔和清新,有柑橘类水果的酸味。
知识点:玻利维亚是个内陆国,境内的三分之一左右为安第斯山区,地形崎岖,海拔很高。
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
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2020-03-03 09:43:45