4月23日双冠军带你漫游咖啡世界

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 作者:admin 2022-05-21 我要评论

编辑最后更新 2022年05月21日,4月23日,克丽玛咖啡培训中心将会举办一场别开生面的交流活动。活动分上、下午 两场活动,上午的杯测交流活动由2013年香港杯测冠军邓易恒Jacob Tang分享精品咖啡 豆,带你领略精品咖啡的迷人风采。下午则是2014年中国咖啡师冠军张寅喆Jeremy带领 大家使用不

    4月23日,克丽玛咖啡培训中心将会举办一场别开生面的交流活动。活动分上、下午
两场活动,上午的杯测交流活动由2013年香港杯测冠军邓易恒Jacob Tang分享精品咖啡
豆,带你领略精品咖啡的迷人风采。下午则是2014年中国咖啡师冠军张寅喆Jeremy带领
大家使用不同的商用磨豆机,探究磨豆机对咖啡风味的影响。




主办单位: 克丽玛咖啡培训中心

活动(时间)日期: 2014年4月23日 (活动为全天)

活动对象: 咖啡馆经营者、咖啡师、咖啡爱好者 (只剩6个名额)

报名截止日期:2014年4月21日

 

4月23日 上午 10:00-12:30

讲师:Jacob Tang 邓易恒

MTC Group 品质监控 香港杯测师大赛冠军 WBC香港区认证评委

 活动内容:香港首届杯测冠军与你一起判断咖啡的甜味及酸味、苦味、后续余韵和香
气、以及质量的优劣。届时Jacob会和大家分享6款MTC精品咖啡豆,它们的迷人风味不
容错过。

活动流程:

10:00-10:15 导师以及来宾自我介绍 
10:15-11:00 导师讲解杯测的步骤、杯测的重要性、介绍将要杯测的豆子
11:00-12:30 导师与来宾进行杯测,并讲解杯测结果

 

咖啡豆介绍:

1. 俟塞俄比亞 西达摩 萨克柯特农莊 水洗
水洗的西达摩豆子,來自 萨克柯特农莊,除了是有机种植的咖啡豆外,还是红樱桃计划下的好咖啡
 
2. 肯亚 亚库利马 水洗
特別为烘焙师而生产的肯亚,透過混合不同产区及处理场而作出來的咖啡豆
 
3. 危地马拉 石榴莊园 帕卡马拉 蜜处理
这莊园附近种植了大量的石榴树因而得名,到底出产的咖啡会否也带有石榴味?

4. 危地馬拉 石榴莊园 波旁蜜处理
同一莊园的咖啡在同一处理法下,到底不同品种会带來什么不同的风味呢?
 
5. 巴拿马 卡门莊园 水洗
巴拿馬知名的卡门莊园,多次得到Best of Panama比賽的奖项,无用置疑的好咖啡
 
6. 俟塞俄比亚 耶加雪菲 奇而巴 日晒
來自耶加雪菲的日晒咖啡,沒有不喜欢的理由吧


                                                                                                                                                                                 

下午 14:00-17:30

讲师:Jeremy Zhang 张寅喆

2014年中国国际百瑞斯塔竞赛冠军

 

活动内容:为大家剖析当下市场上常见商用磨豆机的特点,它们之间有什么差异,在表
达咖啡的时候,它们的出品区别在哪儿?重视磨豆机,就是重视杯中咖啡的质量,Jeremy
为大家娓娓道来。

  来宾会有现场操作磨豆机的时间,之后我们将用2种方式(聪明杯、Espresso)冲煮咖啡,
让来宾现场评分,我们也会现场公布分数。

活动流程:

14:00-14:20 导师自我介绍。
14:20-15:00 讲述市面上的商用磨豆机的类型和特点,选择使用它们的原因。
15:00-15:30 先从滴滤咖啡开始品尝,分辨出差异。
15:30-16:10 来宾可以亲自体验使用不同磨豆机制作出来的Espresso,现场分析浓缩咖啡口感、
风味、平衡上表达出来的区别。
16:10-16:50 导师为大家进行总结分析

16:50-17:20 来宾可以互相交流分析

 全天活动费用:500元/人

报名方式:把个人姓名、联系电话、常用邮箱、工作单位、工作职位编辑成文字,以邮
件形式发送至zs@crema.cn。

 

咨询电话:13710253028 Kelly Chan


 

活动地点: 广州市白云区广园中路318号富仕家纺大厦7楼克丽玛咖啡培训中心

 
 
(责任编辑:)

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2014-04-27 01:08:33

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