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前街-伯洛缇娜咖啡品种介绍
萨尔瓦多的咖啡种植开始于十九世纪晚期，虽然起步晚，但是在其全盛时期，其曾经是世界第四大咖啡产国。然而在1980年至1992年的内战期间，萨尔瓦多的咖啡种植产业几乎停滞，但也因此，萨尔瓦多保留了许多咖啡相对传统的种植以及管理方式——遮阴树+人工采摘+古老的咖啡品种。
萨尔瓦多精品咖啡集中在西部的圣塔安娜和西北部恰兰坦南果火山岩产区，其口味继承了中美咖啡的温和品质，整体柔和、微酸，有美好的甜度的特点。
帕卡斯：萨尔瓦多发现的波旁变种，1935 年，萨尔瓦多咖啡农帕卡斯筛选高产能的圣雷蒙波旁品种移入农庄栽种，1956 年，他的咖啡树结果量高于同种类咖啡树，弗罗里达大学教授葛维尔确定了这是波旁发生了基因突变，为其命名为「帕卡斯」。帕卡斯产量高，质量佳，在中美洲颇为流行，萨尔瓦多目前有68%属波旁品种，帕卡斯就有29%。
Bernadina（伯洛缇娜）品种是由着名的瑰夏品种与其它母株品种杂交而来的，起初被Finca La Esperanza发现并进行培育。
这个庄园隶属于萨尔瓦多着名的帕卡斯家族，帕卡斯家族曾经发掘出另一支优异的波旁变种，并以自己家族的名字命名--没错，就是大名鼎鼎的帕卡斯品种。Bernadina名字的来源便是Finca La Esperanza中较早发现该品种的一位名为Ruperto Bernadina Merche的管理员。
萨尔瓦多COE第三名，非常罕见的豆种伯洛缇娜，适当的发酵带来复杂度的同时也兼具干净的质感。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-03-10 13:50:03
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