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前街-陈年苏门答腊咖啡介绍
苏门答腊曼特宁在印尼是稀少的阿拉比卡种，种植在700~1500米的海拔高度。据说曼特宁咖啡豆名称的来源，是从当地的民族“曼代宁”（Mandheling）的口误来的；现在，在苏门答腊中北部山区种植曼特宁的民族是巴塔克族（Batak），是曼代宁族的后裔，当地种植曼特宁咖啡豆的人民，不是曼代宁族而是巴塔克族人。
约是西元17世纪，这个年代被成为荷兰贸易时代，荷兰的黄金时期，荷兰优秀的船员和制图师有很长一段时间支配了世界贸易，取代原来占据此地位的葡萄牙人与西班牙人，1602年，荷兰东印度公司成立，是史上第一间跨国公司。荷兰东印度公司垄断亚洲贸易长达两百年，成为17世纪最大的商业企业。
当时的驳船把产自硬度尼西亚的咖啡豆运往美国，漫长的运输路线需要耗时一年以上，在这个过程中，生豆的风味和颜色都发生了变化，由绿色变成浅棕色，不再那么酸，而醇度更厚重了，我们称之为“Rich”，这就是最初的咖啡陈化。
现在，没有这样慢慢的航路了，运输变快了，储存介质也先进了，但是陈化的咖啡却依然深入人心，事实上真正的陈年咖啡应当储存在原地，那是豆子们熟悉的家乡，这些被采摘下来的豆豆们，不离开故土，保持着原本的样子，在潮湿的印度洋季风的吹拂下，自然风干，行成褐色的具有特殊风味的咖啡豆。
这是它们的二次生长，期间，农场主们依然精心照料着它们，装在麻袋里的豆豆们，需要不时地被翻动，以便能均衡地感受到空气和水分，时光和微风的洗礼后，经三至五年的岁月，慢慢地磨去了曼特宁的酸味，口感更加圆润，有类似于香料、泥炭苔藓和烤棉花味，颇有老成持重的感觉，它们一经面世就会成为市场上的精品。
一般陈年咖啡豆会出现在拼配商品中，以提升口感，当然会有少部分单品来满足喜欢这类浓郁口感的咖啡爱好者。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-03-13 13:35:38
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