专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
前街-瑰夏咖啡品种介绍
自从2000年之后,全球开始兴起“精品咖啡”(specialty coffee),地域风味Terrior被精品咖啡提出后,开启了千百风味样貌的咖啡大门。咖啡不再只有“香”或“苦”二个字来形容。新世纪,咖啡的新贵当属“瑰夏”!
瑰夏(Geisha)我们粗略的可以说它是个咖啡树种。当初发现它并不是因为它好喝,而是它抗叶锈病的能力里较强。从1860年开始,世界各大产区陆续出现了大规模的咖啡树感染叶锈病,成片成片的咖啡树因为叶锈病而死亡。于是在19世纪末,众多的植物学家开始研究如何解决这种被称为“咖啡树癌症”的病害,而寻找新的咖啡树种,改良基因增加咖啡树的抗病能力自然成为了最重要的方法。
瑰夏正是在这个时候被发现的。它生长在阿拉比卡咖啡的发源地——埃赛俄比亚西南部的咖法森林里,因此瑰夏也就是阿拉比卡的基因突变种,是一种天然自带抗叶锈病的咖啡树种,由于它在森林里的Geisha这个地方发现,因此以Geisha命名并加上编号。
进入二十一世纪后,中浅烘焙成为精品咖啡界的流行趋势,科学的萃取技术也愈加成熟和普及,这就导致越来越多的人开始懂得欣赏咖啡中的花香、果酸……以及各种花果、坚果的风味。为了满足市场需求的变化,生豆贸易商们开始通过各种途径寻找可以令人惊艳的咖啡树种。
2004年巴拿马的咖啡生豆评选赛事中,翡翠庄园以“瑰夏树种”拿下BOP(BEST OF PANAMA)冠军,并以超出世界咖啡生豆平均交易10倍的价格轰动了整个咖啡界。至此瑰夏这个从十九世纪末到二十世纪末,从埃塞俄比亚辗转经肯尼亚、坦桑尼亚、哥斯达黎加落户至巴拿马的睡美人终于遇到了唤醒她的王子,绽放出它惊人的美丽。
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
END
本站推荐:
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
波旁咖啡
蓝山咖啡
天堂鸟咖啡豆
曼特宁咖啡豆
PWN黄金曼特宁
星巴克菜单
咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-03-14 10:12:10