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前街-夏威夷科纳咖啡介绍
夏威夷美丽的太平洋热带岛屿,除风光明媚外,它也生产着名的可娜(Kona)咖啡。可娜也是按产地命名的,只有在夏威夷本岛西南岸,长20英里、宽2英里,海拔高度150米~750米,涵盖Hualalai及Mauna Loa火山山坡的区域内种植并接受严格认证的咖啡豆,才能冠以Kona这个商标名称销售。
咖啡特色 Kona咖啡,阿拉比卡种,外形美观,豆形平均整齐,口味清冽,中等醇度,有轻微的酸味,同时有浓郁的芳香,余味长久。
咖啡分级 Kona咖啡分四级,分别为Extra Fancy, Fancy, Prime及Gr.No.1。因产量少且生产成本高,在精品咖啡需求日增的情况下,市场上Kona的价格直追牙买加蓝山,上好的Kona豆也越来越难买到。
生长环境 优良品科纳咖啡质得宜于适宜的地理位置和气候。咖啡树生长在火山山坡上,地理位置保证了咖啡生长所需的海拔高度;深色的火山灰土壤为咖啡提供了所需的矿物质。这很可能是由于科纳岛拥有丰富的火山黑泥,火山黑泥酸度适中,矿物质含量丰富,含水量合适。
并且每天的下午,科纳岛都会飘来一团云遮住太阳光,以保护脆弱的咖啡树苗。气候条件十分适宜,早上的太阳光温柔地穿过充满水汽的空气,到了下午,山地就会变得更加潮湿而多雾,空中涌动的白云更是咖啡树天然的遮阳伞,而晚上又会变得晴朗而凉爽。适宜的自然条件使科纳咖啡的平均产量非常高,可以达到每公顷2240千克,而在拉丁美洲咖啡每公顷的产量只有600~900千克。
种植模式 科纳咖啡采用无遮蔽种植,夏威夷属于海岛型气候,常常会飘来一片乌云,形成了遮蔽效果。夏威夷的种植咖啡的农民一般会把农园整理的相当干净,肥沃的土地加上农民的精细化管理,适合咖啡生长的气候。使得科纳咖啡成为市场上的精品咖啡。
制作工序 科纳咖啡采用水洗和自然烘干法。夏威夷洁净甘甜的山泉水提供了进行水洗法最理想的条件,这种方法造就了科纳咖啡豆光亮清透的外表和纯净清新的味道。洗过的咖啡豆就放在巨大的平板上由阳光自然晒干。
Kona咖啡的生豆通常是小包装单品咖啡豆。Kona咖啡也常与其他咖啡豆一起被用来制作混合咖啡,Kona咖啡豆与其他豆的混合豆会在包装上注明“可娜 混合豆(KonaBlend)”可惜这种混合豆中,可娜豆的含量可能非常低,在夏威夷可以使用“Kona”标签的混合豆中Kona豆的最低含量标准仅为 10%。
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
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2020-03-15 10:23:45