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前街-波旁咖啡介绍
先来说说波旁咖啡（Bourbon Coffee）。波旁咖啡是阿拉比卡咖啡两大分支中的一种，另外一种叫铁比卡。波旁咖啡起源于一个叫留尼汪的小岛，此岛位于马达加斯加附近的海域。如下图：
1513年葡萄牙人马斯克林首先发现这一群岛，取名为马斯克林群岛，而留尼旺岛则是该群岛中的一个。到了1642年，法国正式宣布占领该岛，时值法国路易十四在位时期，也就是着名的波旁王朝，而为了纪念路易十四的功绩，于1649年正式将其命名为波旁岛。
此岛具有非常重要的地理位置，一直作为法国来往印度洋的中转站。也门政府那时候将咖啡豆送给路易十四作为礼物，后来法国人则将咖啡豆成功地从也门港口运输到了波旁岛上，并且栽培了起来。从此以后，波旁咖啡得到蓬勃的发展，后来更是兵分两路，一路绕过好望角进入巴西，另一路则向东非的肯尼亚、坦桑尼亚等地进发。
波旁种源自于埃塞俄比亚，Bourbon的自然突变品种，原本出现在Reunion/留尼汪岛，在1947年首次被记录，布隆迪、卢旺达以及南美洲等地区是波旁主要的咖啡种植地，虽然此品种与铁皮卡种相近，但波旁种较铁皮卡种强壮，产量也较多，有更低的咖啡因含量但植株较矮，抗病力很低，更容易患上叶锈病。
波旁种，是铁皮卡(Typica)突变产生的次种，与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种，绿色果实成熟时会呈现鲜红色。
红波旁一般咖啡树开花结果后，咖啡果实的颜色变化是由: 绿色 >转微黄色 >转微橙色 >转成熟的红色 > 再转较熟的暗红色，因此也有人称【红波旁种】，其实红波旁，也就是一般我们所说的波旁种。种在高海拔的波旁种,通常会有较佳的香气，同时酸较明亮，喝起来甚至有类似红酒的风味。
通俗些讲波旁种是一个咖啡树种属于阿拉比卡种中的一个分支，一般结红色的果实，称为红波旁，除此之外还有黄波旁、橙波旁，黄波旁相对来说产量较低，不过品质较好。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-03-16 10:28:15
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