苏门答腊岛的咖啡推荐苏拉维西托拉贾咖啡竟然有花香中国咖啡网

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前街-苏门答腊苏拉威西托拉贾咖啡介绍

　　亚洲咖啡产量仅次於中南美洲。印尼向来是亚洲第一大咖啡产国，但这几年情况有所改变，越南在世界银行奥援下，产量急速扩增，於一九九九年正式挤下印尼，成为亚洲最大咖啡产国。但越南以粗壮豆为主，不属精品咖啡范畴。二OO七年越南生产95.7万吨咖啡，是亚洲最大，也是世界第二大咖啡产国。印尼同年生产42万吨咖啡豆，居亚洲第二。

　　印度生产29.1万吨咖啡豆，居亚洲第三大咖啡产国。亚洲咖啡的醇度(body)比中南美洲与非洲豆高，但酸味较低，风味略带沉木、药草、香料与泥土味，低沉的闷香高於上扬的酸香味。

　　量少质优，花香浓 –苏拉维西

　　「苏拉维西」咖啡的麻布袋上经常出现「Celebes」、「Toraja」、「Kalossi」三个英文字。「Celebes」是荷兰统治期的该岛旧称「西理伯岛」，早已改为苏拉维西；「Toraja」不是地名、城市名、也不是品种名，而是住在苏维拉西中部山区擅长种咖啡的民族「托拉贾」(或译--塔洛加)，也是该岛精品豆的名称。和上述曼代宁族、盖奥族同属精通种植咖啡的民族；「Kalossi」则是该岛中部的小镇卡洛西，是托拉贾(塔洛加)咖啡豆的集中交易地。

　　托拉贾(塔洛加)也是世界稀有的精品豆，年产量约1000公吨，分布在苏拉维西中部与西南部约1200公尺的崎岖坡地，栽种、采收均不易，平均每公顷年产量只有300公斤，远低於中南美洲1000公斤以上的平均值。托拉贾(塔洛加)的三大庄园有：「PT Kapal Api 」拥有2000公顷咖啡园；「CSR」排第二大，有1100公顷咖啡园；日本「Key Coffee」的「Toarco Jaya」为第三大庄园，拥有700公顷咖啡园。换句话说，Toraja托拉贾(塔洛加)比曼特宁或黄金曼特宁更珍贵稀有。

　　托拉贾(塔洛加)为水洗或半水洗，比苏门答腊的曼特宁或是黄金曼特宁更富明亮的酸香，层次感也更明显。有浓郁的焦糖甜味，但土骚、沉木味和醇厚度就比曼特宁收敛许多，略带花香味。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！

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2020-03-23 11:12:52

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