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前街-埃塞俄比亚 西达摩 柠檬花蜜 水洗介绍
柠檬、花(茉莉花、咖啡花、野姜花、栀子花等)、蜜是水洗埃塞俄比亚精品咖啡最经典的风味元素。还记得十数年前,当赛风盛行之时,一壶水洗埃塞俄比亚在上壶留下的柠檬花蜜的沁鼻香气,偌一阵风的将许多人吹进了单品精品咖啡的大门。Morea由水洗衣索比亚的经典风味元素,Nora在衣索比亚指的是柠檬/莱姆,Mare则是蜂蜜,合而为一的Morea就是柠檬蜂蜜。
音译的茉莉雅,巧妙结合了第三个花的风味元素,恰如其分的展现了这支产品想要表现的风格。我们在柠檬花蜜/茉莉雅锁定的是西达摩(Sidamo,又或称Sidama,但在ECX的官方文件仍是以Sidamo定名)这个产区,西达摩产区可以说是埃塞俄比亚精品咖啡的滥觞,耶珈雪啡(Yirgacheffe)以及古吉(Guji)都是在成名之后从西达摩产区划分出来成为独立的产区。
西达摩产区仍属于大范围的产区,潜力无限,在耶珈雪啡及古吉划分出去之后,其面积仍比耶珈雪啡及古吉相加总合还大上数倍,在ECX划分成Sidamo A、SidamoB、Sidamo C、Sidamo D、Sidamo E等五个子产区。由于面积大处理厂数多,名气价格自然不及耶珈雪啡与古吉,海拔及后制都有一定水平的处理厂(or合作社、庄园),就可以说是超值挖宝的圣地,也是我们锁定这个产区的主要理由。
柠檬花蜜/茉莉雅除了经过产地杯测及装船前样品的测试,最后在入仓取样测试风味符合预期后才能推出。柠檬花蜜/莫莉雅,一定让你喝得到柠檬、蜂蜜与花的三元素,在特定的烘焙点及适当养豆之后,甚至会出现难得的野姜花风味,非常好喝。
埃塞俄比亚 西达摩 柠檬花蜜 水洗
产区:西达摩
品种:当地原生种
海拔:1900-2100m
处理法:水洗
风味:柠檬 蜂蜜 红茶 野姜花
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
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2020-03-27 10:42:19