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前街-衣索比亞西達摩 90+燭芒

【燭芒】這支豆子是來自於壹家叫90+的公司。

產區：90+SNNP, Sidama(西達莫)，ETHIOPIA

根據90+公司最近更新的地圖，SNNP產區有8個:

2006年Joseph Brodsky創立了Ninety Plus (90+) 公司。90+跟當地的莊園采取合作模式，從種植、取樣、采收壹直到後續的處理與杯測都完全掌控。90+獨家的Profile Processing則確保每只出品的咖啡豆都有獨特與穩定的風味走向與品質，而90+的咖啡采用猶如高級紅酒般的營銷方式在市場上獨樹壹幟。

日曬處理法

【花魁】只選擇全紅果，完全成熟的咖啡櫻桃，全部人工采摘，非洲棚架晾曬，限定果層厚度並且24小時不間斷定時翻動，莊園得天獨厚的自然環境下低溫發酵。　

在采收處理季節（12月-1月）其獨特的生長環境和自然氣候造就了花魁獨特的風味。我們在采摘的紅果糖度要達到30以上才開始日曬處理。日曬的頭兩天，要保證紅果的濕度，使其果糖充分的開始發酵反應。同時高海拔的地理位置，使處理廠的夜間溫度可以降到12攝氏度左右，又不會因為氣溫過高，產生過度發酵的氣味。中午氣溫比較高的時候會進行遮擋，防止紅果曬傷。

【燭芒】采摘完畢後，咖啡櫻桃在被放置在被提升的床之前和之後被手工分類。工作人員必須刪除任何未成熟的櫻桃，並尋找任何有咖啡漿果螟（broca）孔。

被提升的床允許櫻桃保持在壹個幹凈的表面，與風循環並且幫助他們幹燥均勻。關鍵是櫻桃要保持薄層，並定期移動，以確保幹燥均勻。

幹燥期：前三天，櫻桃被暴露在陽光和寒冷的夜晚。第三天之後，在12點到2點之間遮擋他們，當天是最熱的時候。在咖啡被遮擋的時候，在床上留出空間是很重要的。在20-25天之後，咖啡達到了理想的含水量。

衣索比亞西達摩 90+燭芒　　

國家：衣索比亞 Ethiopia　　

產區： 90+SNNP, Sidama(西達莫)　　

海拔：1750-2000 公尺　　

處理方式：日曬處理法 Natural Process　　

品種：衣索比亞原生種 Ethiopian Heirloom　　　

風味：花香氣、油桃、熱帶水果、黑莓、藍莓、李子、奶油、肉桂　　

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

天猫前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2020-03-28 12:51:42

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