西达摩花魁咖啡 西达摩花魁咖啡豆的风味特点介绍

来源:中国咖啡网: 海外文章集 > 作者:Jin 2026-04-19 我要评论


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前街-埃塞俄比亞 西達摩 日曬 花魁 3.0介紹
  
  西達摩生長於最南方的埃塞俄比亞的高原海拔4600-7200英尺之間,是埃塞俄比亞南部著名的精品咖啡區,與肯尼亞接壤,處於吉瑪的東南方,首都正南,通常甜味明顯,也比較受多數人喜愛。
  
  西達摩的咖啡風味非常多元化,在不同的土壤種類,微型氣候以及數不清的原生咖啡種,這個產區境內高聳山脈,高地,高原,山谷和平原,地形多樣化,而且地質屬於養分肥沃,有排水良好的火山土壤,如此優質的種植條件,咖啡質量可想而知。
  
  關於古吉產區是近年備受矚目的產區,這幾年在風味展現與品質都有相當好的成績。古吉產區曾歸屬於西達摩產區,但在2010年的時候就已經被埃塞俄比亞商品交易所 (ECX) 獨立成壹個新產區。
  
  位在耶加雪菲的東南方的古吉產區鄰接著西達摩和蓋德奧ㄌ區,是個有著高聳山脈、高地、高原、山谷和平原等復雜的地形變化的地區。該區地質屬養分肥沃的黑土 (Vertisol),土壤的深度近兩米,平均海拔在 1800 米以上。而地理特性造就的顯著日夜溫差,使當地具備產出優質精品咖啡的各項風土條件。
  
  【西達摩·花魁3.0】
  
  Hambella(罕貝拉}的核心產區有四家莊園處理廠,分別是"Dire"教堂處理廠、"mansa" 山塘處理廠、"Bobea"紅旗處理廠、"Goro baessa"山泉處理廠。
  
  而我們這支豆子就是來自Goro baessa"山泉處理廠。Goro baessa是海拔2280米的壹個被群山環繞的小村莊,每年12月是它的咖啡采收季節,每當這時,滿山都是紅彤彤成熟的coffee cherry,村子裏排列整齊的放在非洲日曬床,這就是“花魁”處理的地方。
  
  處理法
  
  日曬法是咖啡豆最古老、最原始的處理法,將采收的咖啡果實直接在陽光下曝曬約兩周至四周的時間進行幹燥,在幹燥期間,需要不定時的翻動,已免發酵過度而腐敗。
  
  日曬處理的咖啡甜度高且口感比較厚實,唯壹不好的就是瑕疵率會高些。之前2018年的花魁升級為2.0,全人工采收成熟的咖啡櫻桃,並且咖啡櫻桃的糖度達到21以上才進行日曬處理,而今年的新批次【花魁3.0】,采收的咖啡櫻桃糖度平均達到了24以上,所以甜度會更高些。

                                                                                                                

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

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2020-03-30 15:14:32

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