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前街-深烘曼特宁重组中分享
曼特宁通常被归类为咖啡中的江湖豪杰，口感醇厚，香味浓郁，带着几分草莽气息，喝起来有一种狂野的帅气感。如传统曼特宁般醇厚，又带有成熟水果的调性，柔和果酸搭配榛果香甜，若有若无的香料味道，风味突出而不刺激，奶油芝士入口般顺滑。这支亚奇蜜处理曼特宁生长在1200~1400米，除了保有印尼咖啡代表性的醇厚外，独特的蜜处理方式使其异常甜美。
初次尝试时，为了避免深烘焙咖啡豆易苦涩以及充分萃取出这支蜜处理咖啡豆的风味，我们选择较短的萃取时间以及相对高的水温进行初次尝试，参数如下：
1、滤杯：kono 2、研磨度：中粗研磨（BG 6W：中国标准20号筛网通过率58%）3、水温：88℃ 4、粉水比：1:15、冲煮手法：分段式萃取
用30克水进行闷蒸，闷蒸时间约30秒，小水流中心绕圈注入95克的水量，即125克水时分段，等水位下降即将露出粉床的时候继续注水至220克结束，水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为1'50"。
醇厚、以及甜感整体比较均衡，口感微苦；柔和果酸、深色水果调性
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-04-02 10:38:29
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