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前街-蓝山咖啡介绍
咖啡如果按照豆种来分类的话,基本上可以分为两大类:阿拉比卡(Arabica)与罗布斯塔(Robusta)。两大咖啡豆种里,阿拉比卡豆咖啡因含量较低,世界上所有的优质咖啡都出自阿拉比卡种,约占全世界咖啡产量的70%。它的味道丰富,有优质的酸度和花香,最符合不加任何调味剂的黑咖啡爱好者享用,最能品尝到咖啡的原始风味。
铁皮卡 Typica 甜度高、口感纯净、酸度宜人。牙买加蓝山咖啡正是铁皮卡品种。
蓝山咖啡,产于牙买加蓝山山脉上。蓝山咖啡如此的独特风味与蓝山得天独厚的地理位置和气候条件离不开干系。蓝山山脉位于北纬25度和南纬25度之间的咖啡带,有肥沃的火山土壤,空气清新,没有污染,终年多雨,昼夜温差大。最重要的是,每天午后,云雾就会笼罩整个山顶,不仅为咖啡树提供了天然的遮阳,同时还可以带来丰沛的水汽,令蓝山咖啡的口感与香味出类拔萃。
纯正的牙买加蓝山咖啡将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道融合在一起堪称完美,形成非常既强烈又诱人的优雅气息,是其它咖啡望尘莫及的。喜爱蓝山咖啡的人戏称:“蓝山咖啡是集所有好咖啡优点于一身的‘咖啡美人’”。
今天的蓝山咖啡种植地区是一个仅有6000公顷种植面积的小地方。物以稀为贵,因咖啡豆年产量不超过900吨而成为世界顶级咖啡,没有之一。
由于日本始终投资牙买加咖啡业,蓝山咖啡大都为日本人所掌握,他们拥有蓝山咖啡的优先购买权。蓝山咖啡90%为其所购买,因此,世界其他地方只能获得剩下的10%。
只有在海拔1800米以上的蓝山区域种植的咖啡才能叫蓝山咖啡,一般生长在低海拔与其他地区的咖啡豆,只能叫做"牙买加高山豆"或"牙买加水洗豆",与牙买加蓝山相比较,风味相去甚多,但是,这些产地的面积是真正蓝山地区的2倍,产量占该国的75%,所以“牙买加咖啡,”也完全不等于纯正的“蓝山咖啡”。
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
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2020-04-04 11:12:22