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前街-云南卡蒂姆咖啡简介
阿拉比卡咖啡(Arabica),是世界著名的咖啡品种,被称为小粒咖啡。源自于非洲埃塞俄比亚所产的野生咖啡,后通过阿拉伯传入欧洲并广为人知故而得名,19世纪90年代传入中国大理宾川县朱苦拉,从此便在中国大陆扎根发展,云南也成为了中国咖啡的代表,因此云南咖啡亦被称为“云南小粒咖啡”。
云南南部为何适合咖啡种植,因为位于低纬度、高海拔、昼夜温差大地区,拥有如此得天独厚的自然条件优势,特别适合小粒咖啡的生长,是全国产出高品质咖啡的产区。云南咖啡多数植于海拔1000——2000米的干热河谷地区,所以酸味适中,香味浓郁且醇和。法国传教士的无心之举,倒是给咖啡树找到了一个非常舒适、适宜其生长的美好“家园”。
卡蒂姆(catimor)
卡蒂姆咖啡品种是由葡萄牙国际咖啡锈病研究中心(CIFC)用Caturra19/IXHDT832/l(HW26)和Caturra19/IXHDT832/2(H。6)培育出的杂交种的统称,现已分布大部分咖啡生产国,并得到了进一步的选育和适应性研究,推出了许多不同世代的Catimor杂交种和Can-mor衍生种。其中有的表现出良好的植物学特性,对已知锈病生理小种具有抗性,有的只是作为育种材料利用。云南种植咖啡中,卡蒂姆(Catimor)属于主要品种,种植规模和面积都很大。
云南99%以上是卡蒂姆种,这个树种有罗布斯塔的少量基因,抗虫抗病能力强,风味比阿拉比卡豆略逊。
云南小粒咖啡口感滑顺、浓郁饱满,并带着柔和的酸度与甜香并带着淡淡的茶香、花果香与巧克力香气。
在1980年的全国咖啡会议上云南的保山小粒咖啡被誉为“全国咖啡之冠”;1992年,在首届中国农业博览会上,保山小粒咖啡被评为最高银质奖;1993年,在比利时42届布鲁塞尔尤里卡博览会上荣获尤里卡金奖……
普洱市咖啡种植面积达65万亩,成为中国面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区和咖啡贸易的主要集散地。
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
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2020-04-05 10:27:24