台湾咖啡怎么样台湾哪里咖啡豆最好风味口感有什么特点中国咖啡网

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

前街-台湾咖啡简介

同样是位于南北纬度的咖啡种植黄金带上的中国台湾，著名的阿里山无论是海拔、空气、土酿品质、温度，都非常适合焙植出高端品质的好咖啡豆。然而从1884年英国人第一次把咖啡树帶到台湾种植至今，一百多年来一直默默无闻，同时咖农也没用心裁培，错过日据时期、美援时代，用心裁种还碰上台湾最利害的921大地震，虽没震坏咖啡农和爱好者的心。

　　但是他们没有放弃，台湾人付出自己的汗水和用心，终于在2009年被全球看见，阿里山咖啡豆站上世界的精品咖啡舞台，得到11名的荣耀，为全亚洲最好的成积，全亚洲第一次得到那么好的排名，也使得阿里山上仅有的几家有机裁种咖啡豆的庄园，得到无比信心的同时，也受到全球关注。

　　从此全台湾咖啡庄园老板视野大开，更把心力注入咖啡种植中，更懂收集全球精品咖啡资讯，更懂杯测，更重视后制。在2014年，在美国CQI咖啡品质协会的Q Certificate认证中，台中的龙咖啡有机生态园区获得84.41分，阿里山热带舞曲庄园的送评咖啡豆更至84.67的高分，直接干掉许多全球精品咖啡豆的分数，甚至与肯亚AA不分上下，2015年的分数更是超过85分，与对手拉开距离。

　　可惜台湾太小，全年总咖啡产量也不出700公吨，更别说阿里山比赛评分得奖豆的产量，更是稀少，己成为全球行家抢采的精品种植地。在台湾130于年来的咖啡种植时期里，台湾出了八大生产区，现在除了产出迷倒全球大师级的精品咖啡

　　咖啡树是低产量铁比卡，种在海拔1200公尺的阿里山，伴生遮阴树种是柑橘及龙眼，采有机种植并且得到美国咖啡协会认证。热带舞曲庄园采轮流休耕农法，让有机土壤充分培育，所以目前只有2.5公顷地能收成，而且1公顷地只能产500公斤的酱果，我们取得的这批次豆，没受到寒害。

　　喝入口中，舌尖没有感受到明显干甜，但有明显像茶叶的茶涩感，这种感觉十分特殊，等流到舌中间左右二侧，鲜明活泼的甘橘酸立刻冲出来在口中跳跃，待随着把咖啡汁液的吞下，同时甘橘酸也很快的消失，个性鲜明清晰，口感纯净，重点是入喉10分钟后，咖啡回甘感一直挂在咽喉，回甘停留时间很长，明显是高海拔咖啡豆的特性，但回甘味道并不是咖啡那种苦味，很奇妙的滋味我形容不出来，但就像喝了一泡好茶，一直留在咽喉，很舒服。

简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！