海拔:1510 - 2120米
品种:原生品种
收获季节:10月至2月
处理方式:高架日晒
香气:浆果味,泥土味,巧克力味
口味:典型的摩卡风味,明显的蓝莓和黑莓口味
醇厚度:厚重的body
埃塞俄比亚哈勒尔咖啡通常被高度评价,并以其酒香和果香、花香般的酸度而闻名——在杯中明亮,甚至强烈——杯测记录描述了它丰富、辛辣、令人兴奋的香气,令人联想起黑莓。
一款好的哈拉酒是大胆而前卫的,有一种复杂和香料的味道,可能包括肉桂、小豆蔻、蓝莓果酱、杏子、果盘、甚至烟熏,回味绵长。
哈勒尔生豆处理
与埃塞俄比亚的耶加雪菲咖啡相比,一款经过干燥处理的生豆,可能会有一点狂野,甚至是季马(jammy)的味道。耶加雪菲咖啡通常是经过水洗法处理的,往往带有柑橘和花香的味道。在干燥的加工过程中,咖啡果实的味道被允许传递给生豆,因为果实在咖啡豆上变干了。果肉从生豆中分离出来后,通常被当作垃圾或肥料丢弃。最近出现了新的加工方法,将咖啡樱桃加工成卡斯卡拉(一种茶)或磨成咖啡粉,作为烘焙的替代品。
哈勒尔海拔超过1500米(5000英尺),埃塞俄比亚咖啡符合严格的高生长(SHG)标准,这提供了一个较慢的增长,提供更多的营养,以发展更密集的豆-部分原因是埃塞俄比亚咖啡是如此著名的。
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2020-04-23 17:33:45