摩卡咖啡(Mocha)
摩卡咖啡的特点是要么是抹茶(Mattari)(带有巧克力的味道,口感更厚重),要么是萨纳尼(Sanani)(口感更平衡,带有水果味)。
摩卡萨纳尼咖啡以其复杂性和异国情调的辛辣而闻名,而马特里咖啡,有时与也门摩卡咖啡混合,以其葡萄酒般的酸度而闻名。
摩卡咖啡和印尼的爪哇阿拉比卡咖啡一起,被用来制作摩卡爪哇混合咖啡,这是一种传统的最爱。摩卡咖啡是最早种植的咖啡之一,至今仍是美食家们珍爱的一种咖啡豆。
其他在也门种植的受人尊敬的咖啡包括沙基(Sharki)咖啡和伊斯玛仪(Ismaili)咖啡。Ismaili是一个市场名称,也是一种独特的咖啡植物品种的名称,它生产一种豌豆状的咖啡豆和一种独特的高品质煮制咖啡。
红海对岸不远就是埃塞俄比亚,尤其是哈拉(Harrar),它以独特的咖啡闻名于世,据说它与经典的也门咖啡非常相似。
也门伊斯玛仪(Ismaili)咖啡
Ismaili生长在也门中部,是一种受人尊敬的也门咖啡。Ismaili是一个市场名称,也是一种独特的咖啡植物品种的名称,它生产一种豌豆状的咖啡豆和一种独特的高品质煮制咖啡。
萨那尼摩卡(MOCHA SANAN)咖啡
Sanani是也门摩卡咖啡和马塔里咖啡的两种类型之一,是一个综合性的市场名称,指的是位于也门首都萨那西部的各种咖啡种植区。
与典型的也门咖啡相比,好的萨纳尼咖啡呈现出中等的body,酸度较低。萨纳尼咖啡口感平衡,果香浓郁,以其复杂的口感和浓郁的异国风味而著称。Sanani咖啡也被称为摩卡Sanani和阿拉伯摩卡Sanani。
玛妲莉摩卡(MOCHA MATTARI)咖啡
玛妲莉咖啡是也门出产的最好的咖啡之一,它有一种葡萄酒般的酸度,比典型的也门风格的咖啡稍显尖锐。阿拉伯玛妲莉摩卡咖啡比萨那尼咖啡稍微重一点,而且经常带有巧克力的味道。玛妲莉生长在巴尼马塔,位于也门首都萨那西部。
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2020-04-24 19:28:15