埃塞俄比亚西南方的卡法森林产区,直到今日卡法森林依旧维持著传统埃塞俄比亚原始林的林貌,同时保留了相当多的原生咖啡品种,许多杯测过卡法产区的杯测师均同意此产区具有相当多样化的风味表现。位于埃塞俄比亚中最原始的森林Kaffa Region,森林中所种植咖啡豆皆为野生森林生态中的一部分,同时有山地及雨林树木的保护下自然生长,而枯枝落叶便是最好的天然有机肥料,在卡法(Kaffa)森林中有大片湿地沿陡峭山谷中群山高耸并连绵起伏的平原,而特殊的火山地型被人称为大陆裂谷,当地有26个小型合作社约4166名的农民,咖啡种植海拔约1750M的山区,在当地农民借由自然的处理方式来处理咖啡樱桃。因为第一颗咖啡树即是在古老的“阿比西尼亚”Abyssinia 发现,也就是现今的埃塞俄比亚。这些树开花的地区被称为“Kaffa”,树木被称为“ Kafa”,这可能就是咖啡的最原始发音。
产区:卡法森林产区
农场:库帝合作社
品种:当地原生种
处理:水洗
等级:G2
风味:茉莉花香、蜂蜜、柠檬、苹果、果香細腻、干净度佳,余韵绵长
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2020-04-28 13:47:53