哥斯大黎加 布兰卡 里瓦斯人处理厂 热情果庄园 黑蜜处理风味特点

哥斯大黎加 布兰卡 里瓦斯人处理厂 热情果庄园 黑蜜 *黑莓榛果风味
      (Costa Rica Brunca Rivense Las Granadillas Black Honey)
 
风味叙述：茉莉花、茶树、香草、水果软糖、黑莓、榛果、酸质柔顺、口感柔滑、糖蜜、馀韵甜美、乾淨、柔滑平衡
 
得奖纪录:
2015年哥斯大黎加COE第33名的宝藏庄园所处理生豆(里瓦斯人处理场)
 
产国：哥斯大黎加(Costa Rica)
产区：布伦卡(Brunca)产区 奇里波(Chrripo)地区
庄园：热情果庄园(Las Granadillas)
处理厂：里瓦斯人处理厂(Rivense)
生产者：雷古罗(Regulo Gerardo Urena)
处理法：黑蜜处理(Black Honey)
品种：卡杜艾、卡杜拉、薇拉莎奇混合
海拔： 1600米
 
介绍：
里瓦斯人处理场是由Mr. Régulo Gerardo Ureña Chacon家族所有的一个微型处理厂，他于26年前开始种植咖啡，该地区La Guaca是指当地土著埋葬了一个宝藏，但至今仍没有寻获，因此取名宝藏庄园(La Guaca)是具有历史文化深层意义。宝藏庄园坐落在美丽的布兰卡(Branca)产区，在两座Cerro de la Muerte 和 Cerro Chirripo山峰间，Cerro Chirripo山脉是哥斯大黎加最高山峰。咖啡种植海拔大约1,600公尺的区域，微型气候及地理环境造就高品质的咖啡，今天Mr. Régulo 和他的妻子Isabel与四个子女Ricardo, Mario, Esteban, Luis y Tatiana,开始使用水处理厂 Cafe Rivense del Chirripo S.A.,因为这小地区咖啡生产全部都用100%日晒。Regulo对于生态环境相当重视，原始森林种植果树遮阴，天然水资源及生态系统保护、野生动植物保育，获得了有关当局的生态蓝旗奖(the Ecologic Blue Flag award)。Régulo先生和他的家人是第一个在Branca(布兰卡)这个新兴产区获奖卓越杯(COE)的的赢家。家族自有自营的"里瓦斯人处理场"，除了自己处理本身庄园生豆外，也帮邻近庄园代工处理生豆服务。
 
一如当年多数的哥斯大黎加农民，雷古罗在早期专注浆果的生产，并且将之销售给里瓦斯镇附近的处理厂。但发生在2000年的国际期货崩盘事件，却严重地挑战了他赖以维生的模式，数年内态势甚至至发展到整个家庭家计都陷入了巨大的危机之中！当时，除了弃种咖啡之外，只剩下走向精品咖啡生产这条路可以走…
 
雷古罗在完全没有可以模仿的对象，也完全没有国际精品买家的情况下，毅然地决定冒险，投资了上万美金购买了一套微型蜜处理(Micro-Mill)设备，如此才能独立自行生产咖啡豆，晋升为「微批次(Micro-Lot)」咖啡的生产者。经过数年的努力，逐渐掌握了生产蜜处理咖啡的诸多祕技，但「好豆也需好买家的慧眼识」，而这正是他后续面对的巨大瓶颈，于是他又积极参加卓越杯(COE)竞赛，直到2015年得到了COE优胜第33名的佳绩，庄园从此真正与国际精品咖啡买家搭上了线，有了像蓝瓶咖啡(Blue Bottle)…等精品咖啡的国际贸易商固定买家。

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2020-04-28 16:00:47