洪都拉斯是一个中美洲小国，有很多问题。在世界银行估计，在农村地区的洪都拉斯的20％收入低于每天1.90 $。在全国范围内，道路不是最理想的；洪都拉斯的许多咖啡农场只能通过沿着山腰蜿蜒的土路进入。尽管有这些因素，洪都拉斯的企业家特色咖啡生产商仍在努力提高质量，尝试新的加工技术并种植高规格的品种。目标：打开特种咖啡市场的大门，建立作为特种咖啡产地的声誉，并赚取随之而来的金钱。
洪都拉斯是阿拉伯咖啡的全球第六大生产国，每年为全球提供7亿磅咖啡。但是，洪都拉斯咖啡贸易由中间商主导，他们不一定在乎质量或公平地向农民付款。
莫利诺斯·洪都拉斯
真正起源公司通过其洪都拉斯的姊妹公司莫利诺斯·洪都拉斯（Molinos）采购其所有洪都拉斯咖啡。Molinos在Comayagua，El Paraiso，Santa Rosa，Vallecillos，San Nicolas，Pena Blanca和Subirana设有办事处和工厂，Molinos可以把握洪都拉斯咖啡的脉搏。
洪都拉斯传统上是中介国。中间商使出口商的生活更轻松，但通常给农民的钱更少。2014年，莫利诺斯（Molinos）做出了一项战略决策，即直接与农民合作并进行中介。在五年中，Molinos从直接采购5％变成了直接采购80％，合作社15％的合作和5％，从与Molinos购买策略保持一致的选定中介机构采购。最终，Molinos直接与8000多家小型生产商合作！与如此多的农民合作要困难得多，但它使Molinos与供应商面对面。直接与生产者合作还使Molinos可以帮助农民生产更高质量的咖啡，并且最重要的是，可以帮助农民获得更高的报酬。
全国范围内的生产洪都拉斯的咖啡产量在全国范围内得到了提高和提高，但最近两年一直充满挑战。巨大的价格压力使许多农民远离了咖啡生产。有些人完全放弃了他们的农场。由于来自美国的新移民压力不断蔓延，因此来自尼加拉瓜等邻国的移民咖啡采摘者短缺。这种影响意味着樱桃在咖啡树上变干。产量下降已经产生了巨大的市场影响，即产量下降和质量下降。
莫利诺斯（Molinos）预计到2021年将继续降低产量。此外，他们认为该国的内部定价将使优质咖啡的采购更具竞争力和难度。因此，Molinos较早的战略转变是直接与生产商合作，这应使其比其他出口商具有采购优势。
精品咖啡农场
的景色洪都拉斯农民如今所处的现实状况令人担忧。有很多市场因素使农民的事情复杂化。低廉的价格和缺乏捡拾器导致咖啡在树上干燥，气候条件的变化使咖啡樱桃从树上掉下来。运输是另一个问题领域。大多数洪都拉斯咖啡农场都位于山上，道路并不理想。
但是，洪都拉斯并非没有成功的故事。Angel Ramos于20年前开始使用他从母亲那里购买的一块土地种咖啡。他的父母和祖父母教他如何在咖啡场工作。
Angel在2014–2015作物年度开始向Molinos销售咖啡。从那时起，他看到自己的利润在增加。他现在拥有六公顷的土地，并计划再购买两公顷。
其他农民，例如何塞·诺埃尔·门德斯（Jose Noel Mendez），都受益于与Volcafe Way和Molinos太阳能干燥机计划的合作。何塞农场，拉卡萨（La Casa）和拉霍雷拉（La Chorrera）拥有太阳能干燥机和去浆系统，这使他能够提供完全研磨的咖啡并获得更多报酬。
何塞·诺埃尔（Jose Noel）能够提高生产力和盈利能力，这在一定程度上得益于Volcafe Way提供的农业和技术支持。
在洪都拉斯种植更多特色咖啡
洪都拉斯有潜力成为特色咖啡的发源地，但同时也面临着许多挑战。Molinos将湿磨和干燥等工艺视为需要改进的地方。在科马亚瓜和帕拉伊索地区，理想的气候条件和产量显示出生产大量优质特种咖啡的潜力。但是，处理能力仍然是一个障碍。与西部地区的生产者（例如Copan，Intibuca，La Paz，Lempira和Ocotepeque）相比，这些新兴地区的农民需要在组织方面赶上。这些崭露头角的部门尚未开始建立合作社，该合作社将提供集中铣削，干燥，技术援助和商业机会的途径。
Molinos致力于加入这些传统生产商，以帮助他们发展并成为大规模可持续咖啡特种供应链。
洪都拉斯特色咖啡市场的趋势
在全球范围内，咖啡购买者正变得越来越老练。烘焙商要求高端咖啡和创新技术来提高风味。他们希望自己的咖啡始终如一地美味可追溯。年复一年提供相同品质的咖啡是将自己定位于专业市场的关键之一。
幸运的是，洪都拉斯拥有优质的咖啡和大量的咖啡……还有更多的潜力！但是，要能够获取咖啡，您必须能够保持完整的可追溯性。在过去的五年中，Molinos致力于直接与农民合作并减少中介机构。他们对能够从社区，农场，甚至单个生产者那里获得的质量感到惊讶。
莫利诺斯（Molinos）看到越来越多的生产商和合作社尝试使用天然咖啡和蜂蜜加工的咖啡。他们还看到一些中型生产商正在尝试厌氧和基于酵母的工艺。种植者也正在扩大其品种，包括Gesha，Pacamara和Parainema。这些过程尚处于开发阶段，不会立即以“大批量”批量提供……但它即将到来。农民正在创新；他们希望进入更具选择性的市场，并希望获得更好的价格。
真正起源咖啡和2020年咖啡质量
真正起源咖啡的第一批咖啡是洪都拉斯社区批次和微型批次。该Pacavita和瓜马丹塔很多已经证明是一致的风味，质量和数量。这些洪都拉斯特色咖啡已成为全美烘焙行业的主力军。与Pacavita和Guama Danta的生产商和合作社保持不断的联系，使Molinos能够始终如一地提供优质咖啡。Molinos也很高兴与国际女性咖啡联盟（IWCA）建立新的合作伙伴关系。他们将共同提供100％女农民生产的咖啡到正宗咖啡。
洪都拉斯有几个地区具有独特的微气候和生长条件，可产生独特的咖啡特征。例如，洪都拉斯的西部地区（Copan，Intibucá，Ocotepeque）身体平衡，通常身体健康，果味多汁。在科马亚瓜和弗朗西斯科·莫拉桑（FranciscoMorazán）所在的国家中部，特色咖啡通常带有更多的酸度，并具有柠檬酸和令人兴奋的花香。
由于上面提到的许多挑战，今年Molinos的质量控制团队必须更加努力地工作，以实现标志性的Pacavita和Guama Danta风味特征。经过大量拔罐和混合后，他们达到了正宗原产地要求的质量。
Genuine Origin的Q级评分员团队将2020年的Guama Danta评为花果味，带有巧克力味，中等酒体，酸度略高。将新鲜Pacavita有机提供巧克力，焦糖和蔗糖的味道与身体和酸度的平衡优异。
Molinos仍在开发IWCA地块。这样做的目的是继续创新，将令人振奋的咖啡带入正版原产地和其焙烧炉社区，提高原产地的地位，并继续推广洪都拉斯特色咖啡
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-06-18 18:00:23
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们