危地马拉薇薇特南果产区 蓝河合作社
产区:薇薇特南果Huehuetenango
庄园:蓝河合作社Rio Azul
海拔:1500~1800m
品种:波旁,卡杜拉,卡杜艾
处理法:水洗处理
风味:焦糖腰果混合些许柑橘,甜橙,酸质细致,body感丰富,清晰的巧克力余韵,甜美悠长。
蓝河合作社位于危地马拉西部偏远的Jacaltenango镇，有210名成员，其中43名是女性。合作社的所有成员都是玛雅族的Jacaltec，通常也被称为Pobp 'al Ti '或Popti人。该合作社成立于1967年，在著名的“Huehuetenango”商标下生产一些最好的咖啡，有着悠久的历史。
蓝河合作社的成员住在Jacaltenango的湿磨厂，步行不超过1.5小时。这使得合作方能够完全控制质量过程的几个阶段。咖啡由会员采摘到下午早些时候，然后在每天下午以樱桃的形式送到磨粉厂。咖啡经过中央湿磨机的脱浆、发酵和洗涤，然后摊开在邻近的露台上晒干。羊皮纸存放在他们的仓库里等待出口。随着运输日的临近，咖啡被转移到危地马拉城，在有机干洗厂进行最后的加工和出口准备。
由于蓝河合作社的咖啡在从种植到最后加工的每一步都给予了细致的关注，以及该地区优良的生长条件，它始终散发着刺鼻的黑巧克力香味，甜味，柠檬酸的酸度，以及一种微妙平衡的余味。
Azul的农民们努力工作以保持这些高标准。作为合作社，它们努力在财政上更加可持续和自给自足，并向成员提供更多的技术援助，以提高产量，改善咖啡和遮荫树的管理。
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2020-07-06 18:16:06
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