热水冲下滤杯滤纸中的咖啡粉时，飘出的香气令人陶醉，小啜一口，流入嘴中的沁澈水果酸味、绵延尾韵无不让人沈迷其中，这正是精品咖啡的魅力！唯一的小缺点是，夏天这样冲来喝实在太热了～
相信爱喝咖啡的你也知道许多店家都有冰美式、冰滴咖啡可以选择，这真是夏季的一大福音。
今天来介绍另一种冰咖啡的制作方法「冷萃」，你也可以在家轻松做出一杯美味的冰咖啡！文章尾段也会介绍冰滴咖啡、日式冰咖啡。
冷萃咖啡Cold Brew Coffee的做法：
1，将咖啡豆磨粉
2，加入室温的水
3，放进冰箱至少8小时
4，将咖啡粉滤掉，获得美味冷萃咖啡！
或是你也可以把磨好的粉用茶包包装起来放入水中，冰好后可以省掉过滤咖啡粉末的步骤，时间能够节省不少。你也可以直接购买冷萃咖啡包直接加水冰起来，超级方便的！
接下来有两个重点，要加多少水？以及要冰多久？
有些文章建议水的重量是咖啡粉的12~18倍之间，如果想要浓一点，水就少一点；反之想要淡一点水就多一点。
在冰箱中冰的时间至少要8小时，时间介于8~12小时比较不会出现苦涩味。
冷萃咖啡有什么特色呢？
一般来说用热水冲煮咖啡，会比较容易萃取出咖啡因、酸苦涩物质，而相对低温很多的冷萃咖啡则比较不会萃取出酸苦涩物质，前段的甜感会上升很多。但因为萃取时间很长，所以并不能直接断言哪一种温度的萃取会有比较多的咖啡因。
简单说冷萃咖啡会强化花果调性，减少木质调、坚果等等的风味。
方便也是一个很大的特色，睡前冷萃包丢下去，明天起床就可以喝冰咖啡了。什么….你说你都睡不够8小时来冷萃，那你可以晚一点起床呀（？）
其他常见的冰咖啡（冰滴咖啡、日式冰咖啡）
冰滴咖啡是许多咖啡店都会提供的品项，它的原理是让冰块融下的冰水缓慢通过磨好的咖啡粉末来萃取。萃取好的咖啡会放在冰箱发酵12~24小时，风味浓醇极赞。通常店家会给你一小杯水来调和，觉得太浓的客人可以加点水。
冰滴咖啡做起来很麻烦，多数人无法在家里做。但是日式冰咖啡可以，日式冰咖啡其实和一般手冲是一样的，最大差别是下面的杯子先放好冰块，让萃取出的咖啡液直接淋在冰块上，获得好喝冰咖啡一杯～
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2020-08-06 14:11:44
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