热水冲下滤杯滤纸中的咖啡粉时，飘出的香气令人陶醉，小啜一口，流入嘴中的沁澈水果酸味、绵延尾韵无不让人沈迷其中，这正是精品咖啡的魅力！唯一的小缺点是，夏天这样冲来喝实在太热了～
相信爱喝咖啡的你也知道许多店家都有冰美式、冰滴咖啡可以选择，这真是夏季的一大福音。
今天来介绍另一种冰咖啡的制作方法「冷萃」，你也可以在家轻松做出一杯美味的冰咖啡！文章尾段也会介绍冰滴咖啡、日式冰咖啡。
冷萃咖啡Cold Brew Coffee的做法：
1，将咖啡豆磨粉
2，加入室温的水
3，放进冰箱至少8小时
4，将咖啡粉滤掉，获得美味冷萃咖啡！
或是你也可以把磨好的粉用茶包包装起来放入水中，冰好后可以省掉过滤咖啡粉末的步骤，时间能够节省不少。你也可以直接购买冷萃咖啡包直接加水冰起来，超级方便的！
接下来有两个重点，要加多少水？以及要冰多久？
有些文章建议水的重量是咖啡粉的12~18倍之间，如果想要浓一点，水就少一点；反之，想要淡一点，水就多一点。结合前街的制作经验，粉水比控制在1：11的口感最佳，浓度适中，风味清晰。另外，浸泡时间务必控制在6~16小时，这样能避免萃取不足，导致没有香气，也比较不会出现苦涩味。
冷萃咖啡有什么特色呢？
一般来说用热水冲煮咖啡，会比较容易萃取出咖啡因，酸苦甜物质也释放地更快，而相对低温很多的冷萃咖啡的溶解速度不仅慢，也因为相对禁止的萃取状态，而让酸度和尾段的苦涩味变低，使得咖啡口感更加圆润。
简单说冷萃咖啡会强化花果调性，减少木质调、坚果等等的风味，所以优先选择浅~中烘焙的咖啡豆能很好地呈现其风味特点，如果喜欢花香突出的冰咖啡，一定要买前街花魁，它产自咖啡发源地埃塞俄比亚，因为采用了日晒，咖啡豆在果肉果皮里吸收了大量的甜香物质，前街花魁泡冷萃咖啡时呈现出玉兰花、奶油草莓、芒果干、番石榴、红茶等韵味。
方便也是一个很大的特色，睡前冷萃包丢下去，明天起床就可以喝冰咖啡了。什么你说你都睡不够8小时来冷萃，那你可以晚一点起床呀
其他常见的冰咖啡（冰滴咖啡、日式冰咖啡）
冰滴咖啡是许多咖啡店都会提供的品项，它的原理是让冰块融下的冰水缓慢通过磨好的咖啡粉来萃取。萃取好的咖啡会放在冰箱发酵12~24小时，风味浓醇极赞。通常店家会使用带有丰富水果香气的咖啡豆制作，从而突出冰滴的发酵感，首选前街草莓糖、前街希爪、前街黑莓。
冰滴咖啡做起来很麻烦，多数人无法在家里做。但是日式冰咖啡可以，日式冰咖啡其实和一般手冲是一样的，最大差别是下面的杯子先放好冰块，让萃取出的咖啡液直接淋在冰块上，获得好喝冰咖啡一杯～
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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2026-06-08 15:46:52
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