玻利维亚Caranavi水洗圆豆是来自玻利维亚Caranavi地区的Sol de laMañana计划的单一产地特级咖啡豆。该咖啡经过洗涤处理，并以中度水平烘焙。丰富的身体和柑橘般的酸度。甘蔗，荔枝，红樱桃味与太妃糖，桃子香气。
这个非常特别的peaberry微型批次来自Sol de laMañana计划的生产者。这些小生产者是玻利维亚一些最好的生产者。他们位于Caranavi地区，并基于对质量的承诺而被手工挑选参加该计划。豌豆咖啡是由一种基本的基因突变产生的，其中外壳中没有两个种子，只有一个。因此，所得的咖啡“豆”没有平坦的一面。这些圆形小而致密的咖啡豆在拔罐桌上呈现出美丽而浓郁的风味，并制成了我们最喜欢的玻利维亚咖啡之一。
Sol de laManaña计划旨在与当地生产商共享知识和技术支持，以创造更多数量的质量更好的咖啡，从而帮助他们获得持续的长期盈利。该计划是由Agricafe建立的，并且是其创始人Pedro Rodriguez及其家人的创意。该计划的最终目的是设法确保玻利维亚的咖啡生产继续存在，并确保该咖啡生产商在未来多年内继续成为该地区生产者的可持续作物。
在一群当地小生产商接触佩德罗·罗德里格斯并寻求帮助之后，Sol de laMañana计划于2012年启动。他们极度绝望，面临着令人难以置信的低收益和不断下降的收益，几乎无法维持生计。经过几个月的计划，Sol de laMañana计划诞生了。目标很简单：帮助这些小生产者提高农场的质量，甚至更为关键的是提高其产量。该地区大多数小型农场每公顷咖啡产量约为2.5袋。鉴于大多数小生产者拥有3 -5公顷的咖啡，这意味着他们每年仅靠10袋咖啡的收入就可以生存。为了使这些生产者的咖啡成为可持续的农作物，人们发现他们需要每公顷生产30 – 35袋咖啡。
罗德里格斯（Rodriguez）家庭建立了旨在直接解决该问题的课程，重点是为生产者提供增加数量和提高产量质量所需的技能和培训。他们制定了一套课程，着眼于一次农业的一个方面，涵盖了诸如如何建立苗圃，如何以及何时使用肥料，如何修剪以及如何有选择地采摘咖啡等内容。他们还全年与领先的农艺师一起举办研讨会。该计划的结果是惊人的-质量得到了极大的提高，产量已大幅度提高到30袋/公顷。
此外，生产者变得更加自信和积极主动，并作为一个社区参与进来，并与彼此以及更广泛的社区分享他们的学习和经验。目前，该计划已有60个生产商注册，目标是拥有100个，代表大约200公顷的原始咖啡农场。从那里开始，人们希望在邻居及其扩展社区之间共享知识时会产生网络效应。
这个非常特别的批次是在Rodriguez家族的Buena Vista Mill当天手工挑选和加工的。将其打浆，然后不加水发酵，然后清洗并在固定式干燥机中干燥（温度不超过40°C约55小时）。当咖啡达到16％的湿度时，它将在筒仓中放置5个小时，然后小心干燥直至达到11.5％的湿度。
咖啡干燥后，将其运输到拉巴斯，在那里休息，然后在Agricafe的干燥工厂La Luna进行研磨。在这家最先进的工厂中，使用机械以及一组分选机对咖啡进行精细的包装和分选，这些分选机在紫外线和自然光下用手将咖啡仔细分选。
玻利维亚的咖啡历史
玻利维亚位于南美洲的西部心脏地带，面积1,098,581平方公里，大约是蒙大拿州的三倍。安第斯山脉的两个范围横跨玻利维亚的西部，形成了该国的三个主要地理区域：西部的高山高地和高原，东部山坡的亚热带云加斯和温带山谷，以及横跨北部和南部的热带低地东部地区，被称为东方。
玻利维亚具备成为高品质咖啡生产商的所有要素，例如海拔，肥沃的土壤以及持续的雨季。玻利维亚的咖啡生产集中在Yungas的农村地区，那里的种植率约为95％。其他成长中的地区包括圣克鲁斯，贝尼，科恰班巴，塔里哈和潘多。尽管存在商业农场和庄园，但政府的土地改革已剥夺了大部分大片土地的所有权，并将其重新分配给农村家庭。这些小土地的面积为1-8公顷，生产的咖啡占玻利维亚咖啡的85-95％，其中大多数是阿拉比卡咖啡品种，并且是有机种植的。
玻利维亚具有热带气候条件和所有其他成分，可生产优质咖啡豆。咖啡豆有两种。铁皮卡和卡杜拉。而由于海拔较高，咖啡豆需要更长的时间才能成熟和发育，从而使咖啡豆散发出些许风味。
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2020-08-23 11:04:07
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