埃塞俄比亚咖啡 · 精品产区简介 —— 耶加雪菲
海拔1800-2000米
田园咖啡系统
耶加雪菲是埃塞俄比亚的三个官方产区之一，恰好位处东非大裂谷东边，地形切割复杂，西邻阿巴亚湖（Abaya Lake）自古就是块湿地，水资源丰富，鸟语花香。耶加雪菲意指：让我们在这块湿地安身立命~
耶加雪菲附属于西达摩产区，由于风味特殊被独立出来，除了小镇耶加雪菲之外，还包括周边的Wenago、Kochere、Gelena/Abaya等三个副产区。
埃国在09年11月启用的新交易与分级制，将水洗、日晒精品级耶加雪菲分成【有耶加雪菲味】的A组和【无耶加雪菲味】的B组，每组又包括上述3个产区。因此新的耶加雪菲分级制里，Yirgacheffe A、Wenago A、Kochere A、Gelena/Abaya A，会比Yirgacheffe B、Wenago B、Kochere B、Gelena/Abaya B更昂贵。除了水洗和日晒外，最近又推出半水洗耶加，值得一试。
（图片转自：国家地理中文网 摄影：AMI VITALE，PANOS）
一个合作社大致相当于一个村的小农结合在一起，合作社的名字和村的名字也几乎相同。也有一些村子没有合作社，或者有小农没有加入到合作社而以自己的名义销售咖啡的。除此之外，耶加雪啡产区还有几家有名的处理厂，有艾瑞沙（Aricha）处理厂、切尔巴（Chelba）处理厂等。
耶加雪啡属于相当有名气的产区，有时候我们看到一个耶加雪啡产区的生产者，通过网络查询还是很方便查到这个生产者是合作社还是小农抑或处理厂。
以上是前街咖啡（FrontStreet Coffee）整理的一些相关讯息
希望这篇文章能帮到大家更深入地了解咖啡
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2021-05-17 17:23:42
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