埃塞俄比亚咖啡 · 大宗商用豆产区 — 吉马
海拔：1350 - 1850米
森林/半森林系统
吉马位于埃国的西南高地(Kaffa省及Illubabor省交界处)，海拔4400-6000英尺，是埃国咖啡产量最大的产区，占出口的1/3。水洗的精品JIMA，虽然没有耶加雪菲的橘香与花韵，但味谱也是相当的干净剔透，与中美洲精品相似。近来因其他产区兴起而相形失色，但绝对值得一探究尽。
咖法森林以原始野生品种着称，吉马是此地区的咖啡集散地，农民习惯将林区采摘到的咖啡樱桃运至吉马，再将成百上千的品种混合在一起，充当商用豆出售，导致很多美味的品种的香味被遮掩。
森林/半森林系统
吉马位于埃国的西南高地(Kaffa省及Illubabor省交界处)，海拔4400-6000英尺，是埃国咖啡产量最大的产区，占出口的1/3。水洗的精品JIMA，虽然没有耶加雪菲的橘香与花韵，但味谱也是相当的干净剔透，与中美洲精品相似。近来因其他产区兴起而相形失色，但绝对值得一探究尽。
咖法森林以原始野生品种着称，吉马是此地区的咖啡集散地，农民习惯将林区采摘到的咖啡樱桃运至吉马，再将成百上千的品种混合在一起，充当商用豆出售，导致很多美味的品种的香味被遮掩。
商用级精品吉马在台湾地区很普遍，运气好还可以买到物美价廉的吉马，能喝出柠檬皮的清香味，不逊色于西达莫。总得来说，吉马比巴西大宗商用豆桑多士的风味更优，是不错的中低价位配方豆。
然近年约有10% - 20%左右的吉马被用作来弥补调和咖啡所不足之味道的趋势，其品质却已渐渐低落于本身该有的水准，但对于购买咖啡的人却有着两极的评价。
吉马跟哈拉一样遵循古法採取日晒处理，风味同样带点发酵杂香，但又略逊哈拉一筹,其质感中等，粗犷带土味。
以上是前街咖啡整理的一些相关讯息
希望这篇文章能帮到大家更深入地了解咖啡
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2021-05-18 15:10:27
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