埃塞俄比亚一直是咖啡大国，成千上万的咖啡树种植于此。她不仅是咖啡的宝藏圣地也是众多咖啡爱好者心中的白月光。
关于埃塞俄比亚生豆分级，让我们一起研究以下：
埃塞俄比亚咖啡局的分级是根据杯测与生豆品质两大标准判定的:
一、杯测品质:依生豆干净度、产区特色、杯测风味、该豆特色鉴定。
二、生豆品质:除了杯测口感，还需依抽样的生豆缺点状况进行分级。随机抽取300克生豆检测，根据取样算出的缺点数进行分级，埃塞俄比亚咖啡共分9级:精品等级为G1、G2,其他级数为G3-G9，G6后的级数仅限国内市场。
埃塞俄比亚商品交易所成立后，针对精品豆另外分了Q1和Q2两个级别，寻豆者在埃塞俄比亚其实不依赖Q1或Q2的官方级数，多依靠实际杯测的质量结果，辅以检视生豆。
埃塞俄比亚商品交易所新制：
2008年，在美国国际开发署的协助下，埃塞俄比亚成立了国营的商品交易所，致力于交易透明化，让农民有合理的收入，也让政府清楚市场的流量、掌握埃塞俄比亚最重要的外汇收入。埃塞俄比亚几乎以小农经济为主，在全国主要产区设交易站让收价与交易都能得到国家的保证。按规定，全国的咖啡交易都必须通过交易所，仅有极少数私人农场或生产合作社可直接与国外买家交易。
虽说用意良善，但埃塞俄比亚商品交易所的许多规范与国际精品买家的逻辑背道而驰。例如埃塞俄比亚商品交易所认为来自同一-产区同一等级的生豆应该都具备可取代性，较早采收于12月的批次与来年2月 的批次之间不应该有所不同。只要生豆豆体外观、 缺点属于同一-等级、 同一法定标示产区，就会将其列为相同等级的咖啡，此一分级法 未将不同批次的风味特性考虑在内。
埃塞俄比亚一直是咖啡大国，成千上万的咖啡树种植于此。她不仅是咖啡的宝藏圣地也是众多咖啡爱好者心中的白月光。
关于埃塞俄比亚生豆分级，让我们一起研究以下：
埃塞俄比亚咖啡局的分级是根据杯测与生豆品质两大标准判定的:
一、杯测品质:依生豆干净度、产区特色、杯测风味、该豆特色鉴定。
二、生豆品质:除了杯测口感，还需依抽样的生豆缺点状况进行分级。随机抽取300克生豆检测，根据取样算出的缺点数进行分级，埃塞俄比亚咖啡共分9级:精品等级为G1、G2,其他级数为G3-G9，G6后的级数仅限国内市场。
埃塞俄比亚商品交易所成立后，针对精品豆另外分了Q1和Q2两个级别，寻豆者在埃塞俄比亚其实不依赖Q1或Q2的官方级数，多依靠实际杯测的质量结果，辅以检视生豆。
埃塞俄比亚商品交易所新制：
2008年，在美国国际开发署的协助下，埃塞俄比亚成立了国营的商品交易所，致力于交易透明化，让农民有合理的收入，也让政府清楚市场的流量、掌握埃塞俄比亚最重要的外汇收入。埃塞俄比亚几乎以小农经济为主，在全国主要产区设交易站让收价与交易都能得到国家的保证。按规定，全国的咖啡交易都必须通过交易所，仅有极少数私人农场或生产合作社可直接与国外买家交易。
虽说用意良善，但埃塞俄比亚商品交易所的许多规范与国际精品买家的逻辑背道而驰。例如埃塞俄比亚商品交易所认为来自同一-产区同一等级的生豆应该都具备可取代性，较早采收于12月的批次与来年2月 的批次之间不应该有所不同。只要生豆豆体外观、 缺点属于同一-等级、 同一法定标示产区，就会将其列为相同等级的咖啡，此一分级法 未将不同批次的风味特性考虑在内。
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2021-07-06 16:10:37
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