肉桂烘焙肯尼亚AA咖啡豆风味口感 肯尼亚咖啡深烘浅烘风味区别

在对全球最好的咖啡进行排名时，只有少数重要的咖啡种植区经常名列前茅。最著名的国家之一当然是肯尼亚。
肯尼亚人喜欢各种烘焙程度，但大多数人选择轻度烘焙到中度烘焙，以更好地强调豆子的微妙果味。
尽管不同的分类（肯尼亚 AA、AB、圆豆）对加热的反应不同，但所有这些豆的相对密度意味着所有等级都非常宽容。关键是要突出豆子的果味酸度和奶油般的口感。非常浅的烘焙通常是受欢迎的，但稍微深一点的烘焙可以帮助提升豆子更甜的浆果风味。

非常轻的烘焙度通常带有麦芽蜂蜜的风味差别，而稍深的 Full City 烤肉则将可可和焦糖的色调带到了最前沿。
中深烘焙为肯尼亚单一产地咖啡创造了完美平衡的外形。 中深烘焙度保留了豆类的复杂性和一系列口味;果汁甜,烤桃子糖浆。 这个单一产地咖啡的多汁甜美,它在烘焙中很好地呈现! 这款烤炉外形具有较好的身体和风味,同时在中度深色烘焙中保持微妙的单源特征。
而有些烘豆商是因为想要突出肯尼亚咖啡里的某种风味，比如这款咖啡豆在肯尼亚肥沃的火山土壤中成熟，具有浓郁的酒味和独特的果味，深烘焙程度使咖啡豆里的风味被加重，突出了这种高品质肯尼亚咖啡的风味。
与之对比一下浅烘的肯尼亚咖啡会展现出怎么样的风味呢？
KENYA GITITU 来自 Kiambu 县的 Gititu 农民合作社。大部分人喜欢肯尼亚咖啡，因为它们具有明亮的酸度和甜美的热带水果风味。当这支咖啡经过浅烘焙的时候则会呈现出黑莓、青柠皮、柠檬的风味。

同样的前街将一支来自肯尼亚涅里的咖啡豆进行了肉桂色烘焙，其梅子的调性非常明显，除此之外还有葡萄、圣女果、李子等多种水果的风味，
 

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2021-07-30 12:21:52