肯尼亚水洗咖啡种植与加工风味特点 咖啡水洗处理厂gikirima 简介

非洲曾经主打全球咖啡市场，在生产高峰期，非洲国家占世界前十名咖啡生产国中的四个。现在的非洲咖啡豆依旧在世界咖啡市场大战光彩。肯尼亚是非洲大陆上最大的精品咖啡出口国之一。前街带大家一起了解一下肯尼亚咖啡的种植与加工。

GIKIRIMA 工厂位于肯尼亚山的山坡上，该地区拥有最适合种植咖啡的条件。该地区经历了两个季节的降雨，导致两个季节的收获。主要作物于 10 月至 12 月收获，苍蝇作物在 4 月至 6 月收获：80% 的咖啡在主要作物期间采摘，20% 在苍蝇作物期间采摘。周边地区的小农只采摘成熟的樱桃，并将它们运送到 Gikirima，在那里将它们去浆，并在罐中发酵过夜。然后将咖啡清洗并放置在升高的干燥床上，在那里它平均可以保留 7-15 天，具体取决于天气。咖啡在干燥时会频繁翻转和分类。

GIKIRIMA 是由 Kibigu Co-Op Society 的 1050 名kibugu成员拥有和经营的洗涤站的名称。种植在肯尼亚山东南部的山坡上，农民将咖啡送到 Gikirima 进行称重、加工和清洗。咖啡在交货当天清洗，然后缓慢干燥并不断分类以避免缺陷。该合作社混合种植 SL28 和 SL34 咖啡品种，以及其他作物，包括茶、香蕉和玉米。合作社还安排提高农民的工资，以支付社区儿童的教育费用。
Gikirima 工厂位于 Embu 区的 Manyata 分部，靠近 Gicherori 镇，距离 Embu 市中心 14 公里。它与 Kathakwa、Ndunduri、Ngerwe 和 Gicherori 工厂一起隶属于 Kibugu 农民合作社。Gikirima 工厂现在有 1050 名活跃成员，每个成员平均拥有大约 1 公顷的土地用于种植咖啡，同时种植茶叶、澳洲坚果、豆类、香蕉和玉米。该地区海拔1800米，拥有深厚、排水良好、肥沃的红色火山土壤，年降雨量1900毫米。该工厂的小农成员可以获得培训和技术咨询以及农业投入和学费的预付款。

咖啡由小农成员精心挑选，然后送到 Kamunyaka 工厂进行制浆。
Gikirima 有一个长期目标，即通过农民培训、农业实践研讨会和提供有关可持续农业的最新印刷参考资料，增加咖啡产量并与小农建立透明、基于信任的关系。就拿这支编号为11837的咖啡豆来说
编号# 11837

起源	肯尼亚
地区	恩布
农场	Kibugu农民合作社的各种小农成员
种类	SL-28、SL-34
高度	1800 masl
过程 方法	水洗
收获时间表	10 月至 12 月（主要作物）；4 月至 6 月（苍蝇作物）

 

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2021-07-30 16:01:15